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糖尿病患者可用的甜味劑

2017-06-20 12:31:09  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:一些糖尿病病人很愛吃甜味食品或飲料,剝奪了吃甜食的樂趣,對(duì)他們是一種很大的痛苦。為此,科學(xué)家就陸續(xù)發(fā)現(xiàn)或者發(fā)明了一些甜味劑,使糖尿

一些糖尿病病人很愛吃甜味食品或飲料,剝奪了吃甜食的樂趣,對(duì)他們是一種很大的痛苦。為此,科學(xué)家就陸續(xù)發(fā)現(xiàn)或者發(fā)明了一些甜味劑,使糖尿病病人既能享受吃甜的樂趣,又能免除因吃糖而造成的血糖升高。

甜味劑是指有甜味的口感,但不是糖類,故不會(huì)影響血糖的物質(zhì)。食用甜味劑不只不會(huì)引起血糖波動(dòng),而且不增加食用者熱量的攝入,所以可使他們免受血脂升高或體重增加的威脅,因此不只適用于糖尿病病人,而且適合于肥胖者和所有中年以上的人。糖尿病病人可用的甜味劑包括以下幾類:

1.木糖醇,而且它在體內(nèi)的代謝過程不需要胰島素的參與,所以吃木糖醇后血糖上升速度遠(yuǎn)低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但木糖醇在腸道內(nèi)吸收率不到20%,所以吃多了可能引起腹瀉;

2.甜葉菊類,甜度比蔗糖高300倍,食用后不增加熱量的攝入,也不引起血糖的波動(dòng);

3.氨基糖或蛋白糖類,是一種較新的甜味劑,甜度很高,對(duì)血糖和熱量的影響不大;

4.果糖,進(jìn)入血液以后,能一定程度地刺激胰島素的分泌,而且果糖的代謝過程的開始階段不需要胰島素的作用,加上果糖的甜度很高,少量食用既可滿足口感,又不至于引起血糖的劇烈波動(dòng)。實(shí)際上,只要血糖指數(shù)不高的食品,對(duì)血糖波動(dòng)的影響都不大。

血糖指數(shù)是一個(gè)衡量各種糧食對(duì)血糖可能產(chǎn)生多大影響的指標(biāo)。具體測(cè)量方法就是吃一定量的某種糧食,測(cè)量吃后幾個(gè)小時(shí)內(nèi)的血糖水平,計(jì)算血糖曲線下面積,和所測(cè)量的葡萄糖耐量曲線下比較,這個(gè)比值就叫做血糖指數(shù)。血糖指數(shù)的高低與各種糧食的消化、吸收和代謝情況有關(guān),消化、吸收得快,代謝得快的血糖指數(shù)就高。所以說,血糖指數(shù)對(duì)決定各種糧食的攝入量有一定指導(dǎo)意義。比如說,糯米、大米、白面的血糖指數(shù)高于燕麥和莜麥,這就要求我們?cè)诔耘疵住⒋竺住酌鏁r(shí),量可適當(dāng)減少。如能每天吃一點(diǎn)兒莜麥或燕麥等粗糧,則有利于血糖的控制。多數(shù)甜味劑血糖指數(shù)不高甚至很低,對(duì)糖尿病患者的血糖影響不大。

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