正所謂“柴米油鹽醬醋茶”，醋是日常生活中所必備的調(diào)料。而醋的發(fā)展歷史也早已有了大幾千年，根據(jù)各地不同的釀造方法和風(fēng)味，也出現(xiàn)了獨(dú)具特色的中國(guó)四大名醋。這四大名醋從很早之前就開(kāi)始流傳，有著悠久的文化及韻味。下面就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解中國(guó)四大名醋排行榜吧！
中國(guó)四大名醋排行榜
1、山西老陳醋，2、鎮(zhèn)江香醋，3、永春老醋，4、閬中保寧醋。
1、山西老陳醋
山西老陳醋，山西省特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。山西老陳醋是四大名醋中歷史最為悠久的一個(gè)，憑借3000多年的傳承，有著“天下第一醋”的盛譽(yù)。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱(chēng)于世。山西老陳醋色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。 山西老陳醋含有豐富的氨基酸、有機(jī)酸、糖類(lèi)、維生素和鹽等。以老陳醋為基質(zhì)的保健醋有軟化血管、降低甘油三酯等獨(dú)特功效。2004年08月09日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“山西老陳醋”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。
2、鎮(zhèn)江香醋
鎮(zhèn)江香醋，江蘇省鎮(zhèn)江市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。鎮(zhèn)江香醋又稱(chēng)鎮(zhèn)江醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于調(diào)味品。香字說(shuō)明鎮(zhèn)江醋比起其他種類(lèi)的醋來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋、烏醋。 創(chuàng)制于1840年，馳名中外，1909年開(kāi)始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。
3、永春老醋
永春老醋，福建省永春縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。早在北宋初年。永春民間即開(kāi)始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特。北宋初期，當(dāng)時(shí)永春民間的富有人家把老醋、久熟地、久六味視為居家“三寶”。永春老醋以優(yōu)質(zhì)糯米、紅粬、芝麻等原料，用獨(dú)特配方、精工發(fā)酵、陳釀多年而成。它具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點(diǎn)。既是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲(chóng)、感冒等疾病。2009年8月31日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“永春老醋”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
4、閬中保寧醋
閬中保寧醋始于五代唐長(zhǎng)興元年設(shè)保寧軍治時(shí)，距今已有1078年歷史。近400年來(lái)，保寧醋通過(guò)不斷探索和創(chuàng)新，最終形成以麩醋、藥醋為特色而名揚(yáng)中華醋苑的百年老字號(hào)。作為四大名醋，對(duì)于川菜來(lái)說(shuō)，是必要的存在，近百年來(lái)被人們譽(yù)為川菜精靈，甚有“離開(kāi)保寧醋，川菜無(wú)客顧”的說(shuō)法。
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