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羊奶粉和牛奶粉哪個(gè)好?羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別

2013-04-28 10:33:58  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:近年來,羊奶粉風(fēng)靡配方奶粉行業(yè)。它的走紅很大程度是建立在和牛奶粉比較的基礎(chǔ)上。隨之羊奶粉的推出,羊奶粉比牛奶粉好、羊奶粉更接近母乳

近年來,羊奶粉風(fēng)靡配方奶粉行業(yè)。它的走紅很大程度是建立在和牛奶粉比較的基礎(chǔ)上。隨之羊奶粉的推出,“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言論就不脛而走。到底羊奶粉好還是牛奶粉好呢?

羊奶粉和牛奶粉哪個(gè)好?羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別
羊奶粉和牛奶粉哪個(gè)好?羊奶粉和牛奶粉的區(qū)別

實(shí)際上,這樣的比較是不科學(xué)的。羊奶和牛奶在未經(jīng)調(diào)整成分的情況下,都與母乳成分有很大的差別,都是不可以直接給嬰兒吃的。

1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。

成熟母乳中兩者比例通常在60:40左右,而羊奶和牛奶分別在22:78和18:82左右,與母乳相去甚遠(yuǎn)。生產(chǎn)嬰兒配方奶粉時(shí)是通過添加乳清蛋白來調(diào)整,以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此,合格的嬰兒配方奶粉,無論是羊奶粉還是牛奶粉都不會(huì)有太大區(qū)別。

2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)。

配方奶粉必須含有與母乳類似的必需氨基酸以及半必需氨基酸組成,才能滿足嬰兒生長發(fā)育對(duì)氨基酸的需求。羊奶蛋白質(zhì)的氨基酸模式與牛奶的很接近,卻與母乳的有很大不同。比如相對(duì)于母乳,二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低,而蛋氨酸的比例卻很高,因而都需要調(diào)整乳清蛋白/酪蛋白比例,或者額外添加氨基酸來使之接近母乳的氨基酸模式。在這一點(diǎn)上,羊奶粉并不優(yōu)于牛奶粉。

不管羊奶還是牛奶,在制成嬰兒奶粉的過程中,都是盡力去模仿母乳的成分的。即使部分營養(yǎng)成分在羊奶中的含量比牛奶中的高,也已經(jīng)在母乳化的過程中給統(tǒng)一了。因而,羊奶粉和牛奶粉的最大區(qū)別,其實(shí)只是其中的蛋白質(zhì)來源不同。

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