黑木耳

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳柔軟肥厚，食而不膩，味美可口，經(jīng)常食用能將腸道中的毒素帶出，還可降低血黏度，防止發(fā)生心臟病。給寶寶飲食中多吃一些黑木耳大有益處。

推薦食譜：雙花蝴蝶蝦

原料：蝦300克，西蘭花200克，菜花200克，木耳（水）50克，雞蛋白（半個(gè)），食鹽4克，姜5克，生粉5克，胡椒粉3克，植物油適量。

做法：1、將西蘭花和菜花洗凈備用。

2、木耳溫水泡發(fā)。

3、將基圍蝦去頭去皮，用刀從蝦背上剝開(kāi)，去掉蝦線后，在中間劃一小口，將蝦尾從洞中穿出。處理好的蝦仁中加入姜片、蛋清、生粉、胡椒粉和少許鹽，混合均勻后腌制五分鐘。

4、鍋中燒開(kāi)水后，加入適量的鹽和幾滴油，放入準(zhǔn)備好的菜花、西蘭花和黑木耳焯一下，撈出瀝干水分備用。

5、鍋中加入適量的油，將蝦仁翻炒直至變色。

6、加入剛焯好的蔬菜一起翻炒，翻炒幾下后加入鹽和胡椒粉。

7、翻炒均勻后出鍋裝盤(pán)。

深綠色蔬菜

維生素E在人體對(duì)抗炎癥中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，這種物質(zhì)的重要來(lái)源就是深綠色的蔬菜，如菠菜、西蘭花等。

推薦食譜：奶汁丸子西蘭花

原料：青蝦適量，土豆1個(gè)，糯米粉適量，鹽少許，雞粉少許，胡椒粉少許。

做法：1、西蘭花洗凈，擇成小朵，把淡奶油和牛奶混合均勻備用。

2、將黃油放入鍋中，以小火加熱成液體狀后倒入面粉，繼續(xù)以小火加熱，并用鏟子不斷慢慢翻炒，使油、面混合，并炒出濃郁的香味。

3、黃油面糊略微降溫后，把牛奶、鮮奶油混合液慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌，以免面粉結(jié)塊，煮成粘稠的奶油面醬。

4、倒入雞湯稀釋奶油面醬，并把事先炸熟的丸子倒入鍋中，以小火慢燉約10分鐘入味，或至湯汁稍粘稠。

5、把西蘭花倒入，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火煮2分鐘左右，或至湯汁粘稠地包裹住丸子和西蘭花即可。

堅(jiān)果

堅(jiān)果中含有抗氧化劑，能夠?qū)寡装Y并修復(fù)炎癥帶來(lái)的損傷。

推薦食譜：核桃仁粥

原料：核桃仁50克，大米60克。

做法：1、將大米和核桃仁洗凈。

2、同放鍋內(nèi)煮熟即成。可供早晚餐作點(diǎn)心食！

酸奶

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，酸牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪更易消化吸收，鐵、鈣、磷等各種微量元素的利用率更高，還可促進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，有效地抑制腸道病菌的繁殖。因而，常喝酸奶不僅增強(qiáng)抗病力，還可治療習(xí)慣性便秘、嬰幼兒消化不良性腹瀉等病癥。

推薦食譜：紅薯酸奶球

原料：紅薯500克，酸奶1袋，面包糠適量，色拉油適量。

做法：1、將紅薯用消毒鍋蒸熟，用小勺研成泥。

2、酸奶放冰箱凍結(jié)實(shí)，切成小塊。

3、紅薯泥準(zhǔn)備好。

4、用紅薯泥包酸奶塊制成丸子。

5、粘上面包糠。

6、放油鍋中炸至表面金黃即可。

西紅柿

西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素可減輕肺部炎癥及全身炎癥。

推薦食譜：番茄燒豆腐

原料：西紅柿2個(gè)，豆腐1塊，鹽、糖、蔥末、姜片各適量。

做法：1、將西紅柿洗凈，切塊。

2、鍋中熱油爆香蔥末和姜片，放入西紅柿翻炒，炒至有湯汁流出來(lái)。

3、將豆腐放入西紅柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入適量鹽和糖炒均勻即可。

甜菜

甜菜及甜菜根含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質(zhì)，不僅能減少體內(nèi)炎癥，而且可降低癌癥和心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

推薦食譜：甜菜肉湯

原料：牛肉350克，甜菜根100克，土豆（黃皮）100克，胡蘿卜100克，洋蔥（白皮）50克，菜花50克，芹菜100克，番茄100克，丁香5克，鹽5克，胡椒2克。

做法：1、先將甜菜去皮，切成月牙形。

2、馬鈴薯、胡蘿卜切成大塊。

3、洋蔥、花菜、牛肉均切成3厘米見(jiàn)方的塊。

4、番茄去皮剁碎。

5、荷蘭芹切成末，備用。

6、炒鍋上火，加牛肉，水（約600克），煮開(kāi)后撇去浮沫，肉煮至軟爛時(shí)放入丁香，甜菜，馬鈴薯，胡蘿卜，花菜，洋蔥，芹菜，番茄。

7、待各種蔬菜煮熟后，加入鹽，胡椒，盛入湯碗內(nèi)，撒上荷蘭芹末即成。

漿果

漿果中的花青素不僅賦予此類(lèi)水果豐富的顏色，也顯示出強(qiáng)大的消炎功效。有研究表明，覆盆子能夠預(yù)防動(dòng)物得關(guān)節(jié)炎；而藍(lán)莓可以預(yù)防腸道炎癥及潰瘍性結(jié)腸炎；草莓也有預(yù)防炎癥的功效。

推薦食譜：草莓布丁果汁

原料：白砂糖60克，熱開(kāi)水2小匙，冷開(kāi)水200cc，膠凍粉13公克，糖2大匙，鮮奶200cc，蛋黃1個(gè)，草莓適量，水200cc。

做法：1、取一雪平鍋，放入材料白砂糖和熱開(kāi)水，以中火煮開(kāi)（此時(shí)不可攪動(dòng)，必須等煮開(kāi)時(shí)的泡泡變大，會(huì)有粗的水泡時(shí)才可輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)樱?/p>

2、等鍋中水分變少，慢慢呈現(xiàn)焦黃色及黏稠狀時(shí)即可離火，迅速倒入多個(gè)布丁模型中，每一布丁模倒約0.5公分高的量，靜置待涼備用。

3、另取一鍋，將冷開(kāi)水200cc水以小火加熱，等水溫升至80度時(shí)，加入膠凍粉充份攪拌均勻。

4、將糖2大匙糖倒入作法3中充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌尤膈r奶、蛋黃稍加攪拌即可離火，倒入作法2的布丁模中。

5、靜置待涼即完成焦糖布丁。

6、將草莓洗凈切塊，連同2個(gè)焦糖布丁一起放入攪拌機(jī)中攪打約20秒即可倒入杯中，再取一焦糖布丁切小塊，放置于最上層即可。

7、把煮好的草莓布丁果汁裝盤(pán)即可。

大蒜和洋蔥

實(shí)驗(yàn)表明，大蒜中的蒜素會(huì)發(fā)揮類(lèi)似布洛芬的止痛效果，抑制炎癥發(fā)生。洋蔥中具有類(lèi)似消炎物質(zhì)——槲皮素。

推薦食譜：蒜香土豆泥

原料：土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黃油50克，鹽、胡椒粉少許。

1、先將土豆洗凈削去皮，放入鍋內(nèi)加入水和牛奶上火煮熟，將余湯汁倒出。

2、把土豆制成泥狀，不能有疙瘩。（如果太粘，可適當(dāng)入加牛奶或開(kāi)水調(diào)適度）。調(diào)制土豆泥的同時(shí)加入鹽和胡椒粉。

3、炒勺上火，放入牛油，將切好的蒜末炒香出味，澆在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。