6種應季果蔬 助孩子春季躥高

春天，萬物復蘇，生機盎然，世界衛(wèi)生組織研究資料表明，春天是兒童生長最快的季節(jié)，一些應季的果蔬，能讓寶寶獲得生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)。

1、菠蘿

營養(yǎng)功效：菠蘿含豐富的糖類、脂肪、蛋白質、維生素C、有機酸、蘋果酸及檸檬酸等營養(yǎng)元素，還含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，能促進蛋白質的分解。在寶寶吃了肉類或油膩食物后，適當吃點菠蘿，可促進消化。菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。

食用注意：給寶寶食用時最好將其做熟了吃，蒸熟、炒熟都可以，在做以前，先削皮去“釘”，再切片浸泡在淡鹽水中，這樣做是為了去掉菠蘿中對口腔黏膜有刺激作用的“菠蘿蛋白酶”。

2、菠菜

營養(yǎng)功效：菠菜營養(yǎng)價值較高，含有蛋白質、胡蘿卜素和其他維生素。還含大量的植物粗纖維，可促進寶寶腸道蠕動，利于排便，對緩解春季容易出現(xiàn)的便秘很有幫助。

食用注意：在吃菠菜之前，要用開水焯一下，去除其所含的草酸，另外，在給7個月以下的小寶寶食用菠菜時，最好只食用葉子部分，這部分所含的纖維較少，容易消化。

3、油菜

營養(yǎng)功效：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素也很豐富，是促進人體黏膜及上皮組織生長的重要營養(yǎng)素，油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，預防寶寶便秘。油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強機體免疫能力，對寶寶春季容易出現(xiàn)的口角炎、口腔潰瘍有預防作用。

食用注意：油菜也含有大量的草酸，在烹調之前也要在開水里焯一下。

4、萵筍

營養(yǎng)功效：萵筍味道清新，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。萵筍含有大量的鉀，有利于體內的水電解質平衡，促進寶寶排尿。萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，萵筍還含有大量植物纖維素，能促進胃腸蠕動，幫助大便排泄。

食用注意：萵筍含有大量的水分，給寶寶食用時，煸炒時間不宜過長，溫度不宜過高，否則容易使萵筍失去清脆的口感，還可能導致其所含的大量水溶性維生素流失。

5、荸薺

營養(yǎng)功效：荸薺中的磷含量是根莖類蔬菜中較高的，可促進人體生長發(fā)育維持生理功能，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。荸薺有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養(yǎng)還可利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等。

食用注意：荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。

6、草莓

營養(yǎng)功效：草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養(yǎng)肝作用。它還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓還富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養(yǎng)元素對寶寶生長發(fā)育有很好的促進作用。

食用注意：種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。