寶寶吃胡蘿卜記住這3點
2016-01-19 23:56:20 來源：360常識網
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導語：要把胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素物質進入小腸的脂肪微球當中，從而被人體有效吸收，首先必須把它們從植物性原料的細胞中釋放出來，適當的加熱處理是必要的。
大多數的媽媽在烹制胡蘿卜的時候，無外乎熗炒胡蘿卜絲、燉牛肉塊……而且無論哪種做法，媽媽都遵循著一點：放油！多多地放油！
理論上，胡蘿卜素是需要油脂幫助吸收的。但問題是，要多少油才夠呢？需要菜盤子里面汪著油嗎？現在都提倡炒菜少放油，那么會不會影響到胡蘿卜素的吸收呢？還有，如果只用油拌不用加熱，效果會一樣嗎？
胡蘿卜食用3要點
要點1 生食需要油脂作用
如果生食胡蘿卜，想要吸收食物中的胡蘿卜素，一點油都沒有是不行的，所以生食胡蘿卜的時候，需要油脂輔助吸收其中的營養，否則會影響吸收效果。
推薦菜譜：蔬菜沙拉。
食用方法：若給寶寶生吃胡蘿卜，可選擇放橄欖油做的油醋汁以促進吸收。
要點2 加熱后少量油即可
要把胡蘿卜素及其他類胡蘿卜素物質進入小腸的脂肪微球當中，從而被人體有效吸收，首先必須把它們從植物性原料的細胞中釋放出來，適當的加熱處理是必要的。
所以，用加熱的方法來烹調蔬菜，令細胞壁變軟，釋放內容物，比多放油更為重要。
所以我們把蔬菜焯熟，然后加一點香油來涼拌，一樣可以很好地吸收其中的胡蘿卜素，并不需要放很多油來炒。
推薦菜譜：麻油胡蘿卜絲。
食用方法：焯水后涼拌
要點3 飯后食用含油脂零食
如果餐后攝入一些其他含油脂的零食，也會促進食物中胡蘿卜素的吸收。停留在腸道中的胡蘿卜素可以等到腸腔內新的脂肪到來，然后與脂肪一起形成乳化微球，從而被吸收。
推薦菜譜：酸奶、堅果等。
食用方法：餐后 1~2 小時內食用推薦零食。
