適合寶寶吃的雞蛋做法
2017-04-06 16:34:37 來源：360常識網
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導語：家人們給孩子添加輔食的時候還是需要認真對待的，既要保障足夠的營養攝入，還需要更好的吸收和消化，這樣才能促進寶寶的生長和發育，那么適
家人們給孩子添加輔食的時候還是需要認真對待的，既要保障足夠的營養攝入，還需要更好的吸收和消化，這樣才能促進寶寶的生長和發育，那么適合寶寶吃的雞蛋做法有什么？寶寶適當的吃點雞蛋還是很不錯的，不過從營養吸收及吞咽難以程度等方面考慮，做成蛋羹要更好一些。
就營養的吸收和消化率來講：煮蛋、蒸蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81%，開水、牛奶沖蛋為92%，生吃為30%～50%。可見，蒸和煮是雞蛋的最佳吃法，吃水煮蛋的時候要注意細嚼慢咽，否則會影響消化和吸收。
煮雞蛋差不多要8～10分鐘，這個時候雞蛋成熟得恰到好處，沒有到老的程度，而且細菌也都被消滅了，影響蛋白質吸收的成分也去掉了，蛋白質又沒有變老變性，口感也最好。炒雞蛋要注意少放油，避免雞蛋成了油的載體，造成高油和高脂肪。同時要注意避免雞蛋變焦，焦狀雞蛋的蛋白質已經被破壞，而且還會產生致癌物質。
對兒童和老人來說，蒸雞蛋羹、喝蛋花湯更為適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。雞蛋是人人皆知的營養食品，據科學分析，蛋黃中含有豐富的可以增強記憶的卵磷脂。卵磷脂被消化后可以釋放出膽堿，膽堿進入血液，很快就會到達腦內。
美國、英國、加拿大等國最近研究指出，有節律地供給足夠的營養膽堿，可以避免60歲左右的老人常患的記憶力衰退癥，并對各年齡人的記憶力衰退有改善作用，因此，有計劃地吃一些蛋黃可以增強嬰幼兒的記憶力。
上文中對適合寶寶吃的雞蛋做法有什么給出了明確的介紹，想必大家也都很清楚了。孩子們的輔食應該盡量的多樣化一些，這樣才能滿足孩子們生長發育的需求，也能避免營養不良現象的出現。此外還要注意飲食清淡，一歲之內的孩子都是不能放食鹽的。
