驚蟄吃什么 常吃這些傳統食物有益健康
一轉眼又要到驚蟄了，它意味著人們在衣著、飲食方面都會有一個改變，那么在這樣的節氣，吃什么比較好呢？你知道哪些驚蟄的傳統食物呢？今天我們就為大家介紹一下，驚蟄究竟吃什么美食好。
驚蟄吃什么傳統食物
1、梨子
驚蟄吃梨是北方的民間習俗。梨子是一種水分很多的水果，平時人們也會用梨子煮水喝來養生，那么在驚蟄吃梨子是為什么呢？
農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。春回大地，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。
傳說聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，十四世渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣，今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。
2、蛋
除了吃梨，民間還有驚蟄吃蛋的說法，據說是因為驚蟄這一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙張嘴，只有以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。而經過演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3、炒豆
在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏松的情況。
4、玉米
在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
5、芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
6、醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。
7、煎餅
在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。
煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
驚蟄時節的飲食要注意以下四個方面
1、忌過酸
中醫素有“酸入肝”的理論，認為山楂、五味子、烏梅、白芍等酸味食物或藥物可以滋肝陰，養肝血，達到柔肝、調肝的目的。在中藥中，酸性食物多用于治療虛汗、泄瀉等癥，如山茱萸澀精斂汗，五倍子澀腸止瀉。但同時酸性也有收斂、固澀的特性。食用過多的酸性藥食反而妨礙人體氣機的疏泄，不利于人體陽氣的生發。故飲食中慎食酸性藥食，以免妨礙氣血運行。
2、忌生冷
驚蟄陽氣始動，全身的陽氣尚不充沛，寒冷藥食容易損害人體稚嫩的陽氣，或者說會損害人體的少陽相火(生理之火)，不利于人體氣機的疏泄、暢達。不宜過多食用冷飲、寒涼水果、生冷海鮮等。
3、宜清溫平淡，并應順肝之性，助益脾氣，令五臟和平
多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物、新鮮蔬菜，諸如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶、鴨血、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。少吃動物內臟、肥肉等肥甘厚味，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒等。
4、多吃梨子
驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。五行、金克木，“佐金平木”，清金潤肺以平肝柔肝。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于驚蟄吃什么的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經知道了在這個節氣吃什么食物比較好，大家在日常生活中也可以通過食用這些食物來養生。
