白露吃什么 白露時節多吃粥

9月7日為白露節氣，標志涼爽的季節正式到來。專家提醒說，白露是典型的秋季氣候，秋季的氣候特點就是干燥，因此要當心“秋燥”傷人。

有效防治“秋燥”，除了要重視精神調養、保持居室通風外，還可重點在飲食上下功夫。此時應多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆漿、牛奶等，以補充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”對人體的危害。

這一時節飲食宜清補，選用銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實、大棗、豆類及豆制品等。白露時節的早晨宜喝粥，這樣既能治秋涼，又能防秋燥，可適當喝點銀耳粥。銀耳粥做法：可用銀耳，浸泡洗凈與大米同煮為粥，有滋陰潤燥之效，還可吃紅薯粥、玉米粥等。

白露飲食養生要少鹽

白露節氣中，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。特別是對于那些因體質過敏而引發的上述疾病，在飲食調節上更要慎重。凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常見的有帶魚、螃蟹、蝦類、韭菜花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。在很多地區內，哮喘的發病率與食鹽的銷售量而成正比，這說明哮喘病人不宜吃得過咸。

下面推薦的幾款白露時節的藥膳、食療方，請大家根據自己的身體狀況，予以選擇吧！

健康藥膳一

蓮子百合煲

[配料] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗凈，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

健康藥膳二

柚子雞

[配料] 柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。

[做法] 公雞去毛、內臟洗凈，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。

[功效] 補肺益氣，化痰止咳。

健康藥膳三

銀杏雞丁

[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

[做法] 白果去殼，在油鍋內煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熱時，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內瀝去油。再在鍋內倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

[功效] 補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下癥患者之膳食。

健康藥膳四

香酥山藥

[配料] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。

[做法] 山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒五六分鐘后，即轉武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

[功效] 健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

二十四節氣的白露過后就意味著氣溫開始下降，天氣轉涼，早晨草木上有了露水，故稱之為白露。在華南地區，白露有著綿雨開始、日照驟減的明顯特點，天文專家認為，白露是全年晝夜溫差最大的一個節氣，一般晝夜溫差在10℃至15℃，俗語有“白露秋分夜，一夜冷一夜”之說，這主要針對北方地區，而在南方白露過后秋的感覺更濃，但9月仍會出現35℃以上的高溫天氣，而降水將減少，枯水期將至。

白露過后，提醒大家要特別注意秋季養生，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病的發生。凡是因過敏引發的支氣管哮喘的病人，平時應少吃或不吃魚蝦海腥、生冷炙燴腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物。現代醫學研究表明，高鈉鹽飲食能增加支氣管的反應性。秋天的保健最考功夫，因此每個人都要隨著節氣的變化而隨時調節飲食結構。