立春吃什么傳統(tǒng)食物更有利身體健康？

2017-01-05 23:58:28　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：立春吃什么傳統(tǒng)食物？二十四節(jié)氣當(dāng)中，每個(gè)氣節(jié)都有每個(gè)氣節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。而立春也有自己的食品習(xí)俗，大多數(shù)人都認(rèn)為立春傳統(tǒng)習(xí)俗是吃面條，

立春吃什么傳統(tǒng)食物？二十四節(jié)氣當(dāng)中，每個(gè)氣節(jié)都有每個(gè)氣節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。而立春也有自己的食品習(xí)俗，大多數(shù)人都認(rèn)為立春傳統(tǒng)習(xí)俗是吃面條，其實(shí)，立春主要屎吃春盤(pán)、春餅、蘿卜、春卷等，在南方則流行吃春卷，街市上都有不少叫賣春卷的小販。下面小編為您介紹立春吃什么傳統(tǒng)食物。

1、春盤(pán)

春盤(pán)又稱“五辛盤(pán)”，是細(xì)切五種辛辣的生菜盤(pán)裝而成。《本草綱目》中說(shuō)：“五辛菜，乃元旦、立春以蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，取迎新之意。”這一風(fēng)俗傳到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驛中作窮春盤(pán)》詩(shī)，其中說(shuō)到用藕、豌豆、蔥、蔞蒿、韭黃和粉絲作春盤(pán)。

立春的傳統(tǒng)食物五辛盤(pán)

寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調(diào)食之，稱為五辛盤(pán)，它既可以下酒佐餐，又可以作為禮物相互饋送。也有饋送青韭、黃柑的。

2、春餅

唐《四時(shí)寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤(pán)’。”可見(jiàn)唐代人已經(jīng)開(kāi)始試春盤(pán)、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實(shí)是一種燙面薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，搟成薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是用來(lái)卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。

立春的傳統(tǒng)食物春餅

清《調(diào)鼎集》一書(shū)中曾記載了春餅的制法：“搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季應(yīng)時(shí)菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春餅切段。”這是清朝的吃法。現(xiàn)在的春餅在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個(gè)人的喜好而定，在食用時(shí)，有些人喜歡抹甜面醬、卷羊角蔥食用，有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。