非紅即綠，這是多數(shù)人對(duì)于茶葉的第一印象，但在茶葉的世界里，并非如此黑白分明。介于綠與紅之間，還有一種青茶，也就是我們俗稱(chēng)的烏龍茶。關(guān)于烏龍茶的起源 其背后又有著怎樣的傳奇故事？

傳奇一：早在宋代烏龍茶就已是貢品

宋代詩(shī)人蘇軾(1037-1101年)在他的《詠茶詩(shī)》中寫(xiě)道：“君不見(jiàn)，武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相寵加，爭(zhēng)新買(mǎi)寵各出意，今年斗品充官茶。”這里的武夷茶即是烏龍茶的鼻祖，可見(jiàn)，早在宋代，武夷茶已經(jīng)作為貢品。后來(lái)到元代大德六年(1302年)，在武夷九曲溪的第四曲溪邊設(shè)置御茶園，制龍團(tuán)五千餅單獨(dú)入貢，至此武夷茶名聲日漸擴(kuò)大，盛極一時(shí)。

在威廉·烏克斯的《茶葉全書(shū)》里，也有關(guān)于烏龍茶的記載：1607年荷蘭東印度公司，首次從澳門(mén)運(yùn)輸茶葉銷(xiāo)往歐洲，起初為日本綠茶，后改為中國(guó)武夷茶，于是，烏龍茶風(fēng)靡到了海外。而這一記載，與《安溪茶歌》里“西洋番舶歲來(lái)賈”的描述，也正好符合。

傳奇二：烏龍茶果然出于“烏龍”

美好的事物總能引起許多的遐想，烏龍茶也不例外。關(guān)于它名字的由來(lái)有著不同的傳說(shuō)。有說(shuō)因地名而名，有說(shuō)是以茶樹(shù)品種命名，有和龍?zhí)映渡详P(guān)系的，有和英雄好漢搭點(diǎn)邊的，有說(shuō)是弄巧成拙，也有說(shuō)是出自老百姓的集體智慧。

其中有一傳說(shuō)比較奇特，說(shuō)是幾百年前在安溪西洋鄉(xiāng)南巖村，有一名為“龍”的青年，以種茶、狩獵為生。因?yàn)闇喩眵詈冢迕穸己八盀觚垺薄Ｒ蝗眨瑸觚埳仙讲刹瑁挝缁丶視r(shí)在路上捕到一只山獐。到家后，因?yàn)槊χ讱⑸解酥撇瑁钡降诙烨宄坎虐l(fā)現(xiàn)擱置了一晚上的茶葉。烏龍趕緊動(dòng)手炒制，沒(méi)想到，這看似已凋萎的茶葉沖泡后，竟然甘香異常。他細(xì)細(xì)琢磨，終于悟出了其中的奧秘：原來(lái)茶葉在簍中，經(jīng)過(guò)一路奔跑顛簸，是“搖青”，之后放了一夜，是“涼青”，所以最后出來(lái)的茶葉才會(huì)如此特別。烏龍茶也因?yàn)椤盀觚垺倍馔庹Q生。