在一般人的印象里，官場(chǎng)中人多半斯文，吃什么東西都是少而精，別的朝代官員吃東西是否斯文我不知道，但清代一些官員吃東西與斯文半點(diǎn)也搭不上邊。

紀(jì)曉嵐這個(gè)名字，國(guó)人不會(huì)陌生，有關(guān)他的電視劇數(shù)量多多，此君做過禮部尚書，組織過《四庫全書》的編纂，說話幽默風(fēng)趣，能夠逗皇帝開心。紀(jì)曉嵐的飲食特點(diǎn)是不喜米飯，愛吃零食，平居之時(shí)，干鮮果品、栗子、榛子之類從不離口，于肉食更是情有獨(dú)鐘。據(jù)清人記載，紀(jì)曉嵐一天能吃數(shù)十斤肉，這數(shù)十斤肉到底是幾十斤，記載者沒有細(xì)說，即使取其最小值二十斤，也足以將人嚇?biāo)馈Ｎ一盍怂氖鄽q，認(rèn)識(shí)的人什么職業(yè)都有，不要說一天吃二十斤以上肉的人，就是一天吃七斤八斤肉的都沒見過。

康熙時(shí)當(dāng)過刑部尚書的大學(xué)士徐乾學(xué)也極能吃。此人好象是餓死鬼變的，每日上早朝，必先吃上實(shí)心饅頭50個(gè)，黃雀50只，雞蛋50個(gè)，酒10壺。我不知道徐乾學(xué)每天的實(shí)心饅頭大小如何，根據(jù)常識(shí)，總不至于小到半兩都沒有吧，50個(gè)半兩，就是兩斤半了。一般人吃下這堆饅頭都?jí)騿埽伤先思页粤损z頭，還要吃那么多黃雀、雞蛋，喝那么多酒，其食量之大，只有羽化之人可比。

孫爾淮做過閩浙總督，在福建興利除弊，官聲甚佳。此君的食量也極為驚人。有次他到泉州閱兵，當(dāng)?shù)毓賳T給他準(zhǔn)備了饅頭100個(gè)、花卷100個(gè)，加上一品鍋內(nèi)雙雞、雙鴨，他一點(diǎn)也不客氣將其吃了個(gè)精光。吃后還大發(fā)感慨：“我這次到兩個(gè)省閱兵，只有今天到了泉州才吃了一個(gè)飽。”

按照常理，老百姓大都干的是下力活，消耗的體力大，需要補(bǔ)充的能量比坐在辦公室里的官員多得多。他們?nèi)丝诨鶖?shù)又比官員大，大肚漢的數(shù)量應(yīng)該多于官員才對(duì)，為什么被歷史記錄下來的能吃者卻是官員呢？我想這不是因?yàn)槟艹圆荒艹缘膯栴}，關(guān)鍵在于吃不吃得起。清代官場(chǎng)黑得伸手不見五指，官員公款吃喝成風(fēng)。張集馨的《道咸宦海見聞錄》記載：他補(bǔ)陜西督糧道時(shí)，每有官員過境，“皆戲兩班，上席五桌，中席十四桌。上席必燕窩燒烤，中席亦魚翅海參”，“貴重難得之物，亦必設(shè)法購求”。公款吃喝掏的是國(guó)家的口袋，官員吃多少都不要緊，肚皮自然更能得到鍛煉。此外，清代盛行“陋規(guī)”制度，官員收入極其豐厚，那時(shí)流行一句話，叫“三年清知府，十萬雪花銀”。康熙時(shí)，一位叫白潢的江西巡撫向皇帝匯報(bào)過自己一年收到的“陋規(guī)”，他列舉了五項(xiàng)：1、節(jié)禮，每年大約5000兩;2、漕規(guī)禮，每年4000兩;3、關(guān)規(guī)禮，每年2400兩;4、鹽規(guī)禮，每年10000兩;5、錢糧平頭銀每年8000兩。白潢是個(gè)清官，別人不太敢向他送禮，尚且收到這么多“陋規(guī)”，其他有貪心的官員每年可以得多少“陋規(guī)”可想而知，據(jù)說當(dāng)年有的巡撫一年的“陋規(guī)”收入就是20萬兩。上文列舉的能吃的官員職級(jí)個(gè)個(gè)高于巡撫，他們一年的總收入到底有多少，您盡可以充分發(fā)揮自己的想象。個(gè)人收入如此豐厚，就算是吃自家的，一天二三十斤豬肉、百把個(gè)雞蛋算得了什么呢？

說到底，官場(chǎng)能吃者的肚皮都是民脂民膏撐大的。