?燒烤肉類腌制的方法

2017-06-16 09:17:29　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：許多青年人喜歡吃燒烤，但外面的燒烤肉類腌制總是不盡人意的。那么，我們自己該如何腌制美味的燒烤肉呢？首先，去市場挑選好自己喜愛的肉類

許多青年人喜歡吃燒烤，但外面的燒烤肉類腌制總是不盡人意的。那么，我們自己該如何腌制美味的燒烤肉呢？首先，去市場挑選好自己喜愛的肉類，待其解凍后切成自己喜歡的形狀，放在一旁等待腌制。調味料的話，現今市場上有現成的燒烤汁，用燒烤汁腌制肉類會節省很多時間。但是肉類會帶有些許肉腥味，如果想去除腥味，那么在腌制的時候可以下一些生姜片去腌制。下面，我將會具體講解一下一些肉類的腌制方法。

豬里脊肉的腌制：

1、調味料：蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料：

豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。

2、將水、淀粉、調成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。

3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。

上文談到的幾種燒烤肉類腌制方法，都是經過驗證的。在此，需要特別提醒那些喜歡腌制燒烤肉的青年，腌制燒烤肉需要的時間是比較長的，大家在腌制的時候要記得把那些肉類放在冰箱里，避免室內溫度過高導致肉類變質，從而影響大家的身體健康。最后，希望大家吃得開心！