一日三餐科學飲食 吃的好才有好身體

民以食為天，食物是我們生活中不能缺少的。俗話說的好，人是鐵飯是鋼，一天不吃餓的慌，一日三餐雖然對我們來說已經是習以為常的了，但是大家有想多一日三餐吃的有夠健康平衡嘛？下面就讓我來給大家介紹一下每天的三餐飲食吧！

事實證明：一日三餐，食物中我們對于蛋白質的吸收哦大約為85%，如果是一日兩餐的話，那么身體對于蛋白質的吸收就更少了。

因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。

同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度饑餓感，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短，上頓食物在胃里還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。

◎生物鐘與一日三餐

現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的。

◎大腦與一日三餐

我們大腦，每天消耗的能量是比較大的，并且大腦的能源只能是由葡萄糖來提供。

◎消化器官與一日三餐

固體食物從食道到胃約需30～60 秒，在胃中停留4 小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4～5 小時，從消化上看也是合理的。

三餐中食物的選擇

一日三餐究竟選擇什么食物，怎么進行調配，采用什么方法來烹調，都是有講究的，并且因人而異。

一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆類、薯類和新鮮蔬菜。

一天三餐的科學分配是要按照每個人的生理情況而定的。按照早中晚的比例分配為3：4：3。

早餐的科學搭配

營養專家認為，早餐是一天中最重要的一頓飯，每天吃一頓好的早餐，可使人長壽。早餐要吃好，是指早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。

因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上進食的營養已基本耗完，早上只有及時地補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。早餐在設計上選擇易消化、吸收，纖維質高的食物為主，最好能在生食的比例上占最高，如此將成為一天精力的主要來源。

◎早餐的重要性

專家經過長期觀察發現，一個人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就會增高，且流動緩慢，天長日久，會導致心臟病的發作。

因此，早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。

對工薪階層來講，吃好早餐，也是干好基本工作的保證，這是因為人的腦細胞只能從葡萄糖這種營養素中獲取能量，經過一個晚上沒有進食而又不吃早餐，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現惡心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作。

◎理想早餐的要素

理想的早餐要掌握三個要素

就餐時間、營養量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。

早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。按成人計算，早餐的主食量應在150～200 克之間，熱量應為700 千卡左右。

當然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。如小學生需500 千卡左右的熱量，中學生則需600 千卡左右的熱量。就食量和熱量而言，應占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。

主食一般應吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。

那么上文說了一日三餐科學飲食的要素，接下里就說說我們一日三餐到底要怎么吃呢？

一日三餐的分配

早餐：遠離碳水化合物

想要一整天都保持在最佳狀態，早餐就最為重要。如果你習慣于只吃兩片白面包就打發，那就有可能很快感覺到疲勞了。因為精致白面包或土司等碳水化合物，就是所謂“高GI”食物，會使血糖迅速升高，隨之人體將釋放大量的胰島素，又令血糖急速下降，從而讓人產生疲倦感。

讓你充滿活力的早餐

富含纖維的全麥類食物，并搭配質量好的蛋白質類食物，例如牛奶、蛋類，淀粉和蛋白質的攝取比例最好是1：1，以及幾片黃瓜或西紅柿，配上1杯牛奶或果汁。這些食物含有豐富的維生素B，能持續提供充沛活力。

午餐：營養元氣飲食

控制淀粉類食物攝入量午飯過后，常常覺得昏昏欲睡，其實，這往往可能是食物惹的禍。如果午餐中吃了大量米飯或馬鈴薯等淀粉食物，同樣也會造成血糖迅速上升的危險，從而產生困倦感。

同時應該多吃些蔬菜水果

午餐中的淀粉類食物不要吃太多，還應該多吃些蔬菜水果補充維生素，有助于分解早餐所剩余的糖類及氨基酸，從而提供能量。一個小竅門是：吃點大蒜或者洋蔥，就能提神。因為其所含硫化丙烯，具有清醒提神的功效。辣椒也能讓交感神經興奮，起到提神醒腦的作用。

晚餐：愈簡單愈好

晚餐千萬不要吃太多，因為一頓豐盛、油膩的晚餐會延長消化時間，導致夜里依然興奮，從而影響睡眠質量。

還需要特別避開的食物

含咖啡因的飲料或食物會刺激神經系統，減少褪黑激素的分泌，而這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙，具有催眠作用;酒精，會讓睡眠狀況很難進入深睡期。

產氣食物，如豆類、洋蔥等，肚子脹滿了氣，令人不舒服也睡不著;還有辛辣的食物，會造成胃灼熱及消化不良等，干擾睡眠。

結語：通過上文的介紹，相比大家對于一日三餐的科學飲食有了一個大體的了解，該如何養好我們的身體，就應該從最基本的飲食做起，有了正確的飲食習慣和科學的飲食方法，那么就不會有疾病再來纏繞我們了！