維生素是我們?nèi)梭w必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，缺少維生素會(huì)引起各種各樣的疾病，并且人的免疫力也會(huì)不好，補(bǔ)充維生素需要注意生活中的哪些細(xì)節(jié)呢？一起來(lái)跟小編去了解下吧！

維生素的作用

維生素是食物中“點(diǎn)燃”身體“引擎”的因子。各種天然食物中都含有維生素，大多數(shù)的維生素?zé)o法由體內(nèi)制造，我們必須不斷攝取。維生素分為兩大類(lèi)：水溶性維生素(B、C、葉酸、生物素)及脂溶性維生素(A、D、E、K)，各種維生素相互作用促成身體的功能。通常，缺乏其中一種即可能影響到其他維生素的運(yùn)作。

維生素可促進(jìn)生長(zhǎng)繁殖、加強(qiáng)抵抗力、健全組織功能、促進(jìn)食欲、維持健康、促使長(zhǎng)壽、使精神旺盛等。

1、香煙

癮君子注意了，抽一根香煙會(huì)損耗25毫克維C，因?yàn)橄銦熤械慕褂偷任镔|(zhì)不但是致癌物，還是維C的大敵，所以有抽煙習(xí)慣或經(jīng)常會(huì)吸到二手煙的人，要多補(bǔ)充維C

2、電腦

在電腦前連續(xù)待三小時(shí)就開(kāi)損耗你的維A，讓你感到眼睛疲累。

3、酒精

酗酒者缺乏維生素B1可說(shuō)是相當(dāng)普遍的現(xiàn)象，這是因?yàn)樯眢w要代謝酒精必須消耗大量的維生素B1，另外還有B6和葉酸也會(huì)流失，所以最好不要貪戀杯中物，如果不得不喝酒，也要多補(bǔ)充B群和葉酸。

4、藥物

某些藥物會(huì)影響維生素的吸收，或者是吃掉體內(nèi)的維生素，例如：利尿劑會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)，鉀，水溶性維生素大量流失;避孕藥會(huì)阻礙維C，B6，B12和葉酸的吸收;吃太多維C會(huì)讓葉酸流失;吃阿斯匹林會(huì)讓人體比平常多排出三倍的維C;止痛劑和感冒藥會(huì)讓體的維生素A減少;長(zhǎng)期服用抗生素會(huì)流失B群和維K;抗癲癇藥，降膽固醇藥，黃胺類(lèi)藥會(huì)妨礙人體吸收葉酸。

5、壓力

壓力大會(huì)加速消耗B群，如果缺乏維生素B1會(huì)引起精神錯(cuò)亂，缺乏維生素B12和葉酸則無(wú)法集中注意力。甚至引發(fā)憂(yōu)郁癥。

6、運(yùn)動(dòng)

大量運(yùn)動(dòng)會(huì)加速細(xì)胞新陳代謝，同時(shí)也消耗了維生素。雖然運(yùn)動(dòng)會(huì)使維生素流失，但這是正常的損耗，只要記得補(bǔ)回來(lái)就好。

7、溫度

有的維生素怕高溫，有的維生素怕低溫，所以溫度太高或太低都會(huì)消耗體的維生素，而且環(huán)境溫度一旦升高，人就會(huì)流汗，自然會(huì)隨著汗液排出維生素。

8、生理變化

孕乳期對(duì)維生素的消耗量比較大，還人某些疾病會(huì)影響身體吸收維生素的能力，也會(huì)使體內(nèi)維生素不足。

如何補(bǔ)充維生素

維生素A：動(dòng)物的肝臟，蛋類(lèi)，乳類(lèi)。動(dòng)物的肝臟富含維生素a的含量最高，尤其是羊、雞、豬的肝臟。

胡蘿卜素：顏色較深的果蔬中含量較高，比如：西蘭花、胡蘿卜、菠菜、莧菜、生菜、油菜、荷蘭豆、芒果、桔子，琵琶等。

維生素d：魚(yú)油中的維生素d含量最為豐富，蘑菇、菌類(lèi)、魚(yú)肝、雞蛋、乳牛肉、黃油，咸水魚(yú)等。

維生素E：麥胚、玉米，大豆等。

維生素k：維生素k廣泛存在于動(dòng)植物食品中，如菠菜，甘藍(lán)菜等，而且人體對(duì)于維生素k的需要量很低，所以成人一般不需刻意補(bǔ)充。

維生素B1 ：多存在于葵花子仁、花生、大豆粉，瘦豬肉等。

維生素b2 ：在綠色蔬菜中含量較高，蛋類(lèi)、奶類(lèi)、肉類(lèi)、動(dòng)物的內(nèi)臟、蔬菜，水果等。

維生素b6 ：存在于肉類(lèi)、小麥、蔬菜，及各類(lèi)堅(jiān)果中。其中人體對(duì)來(lái)源于動(dòng)物的維生素b6利用率優(yōu)于來(lái)源于植物的。

維生素b12 ：肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟、魚(yú)禽、貝殼類(lèi)，蛋類(lèi)等。

維生素C：鮮棗有“維生素c之王”的美譽(yù)，維生素c大部分存在于新鮮的果蔬，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆，韭菜等。

煙酸：富含于動(dòng)物的肝臟、腎臟、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果，經(jīng)過(guò)堿處理的玉米等。人體可以通過(guò)食用乳類(lèi)、蛋類(lèi)來(lái)間接補(bǔ)充煙酸，在熬玉米粥時(shí)，可以放點(diǎn)堿，來(lái)輔助人體補(bǔ)充煙酸。

葉酸：豬肝、豬腎、雞蛋、豌豆，菠菜等。其中豬肝與菠菜中葉酸的含量為其他食物的3—4倍。

補(bǔ)充維生素c

營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。維生素c缺乏癥是一個(gè)老話(huà)題，但在日常生活中又往往被人們所忽視。維生素c是一種抗“壞血病”的維生素，所以，又被稱(chēng)為“抗壞血酸”，在物質(zhì)代謝中起著重要作用，同時(shí)還有促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)形成的作用。

維生素c還能解毒，具有抵抗細(xì)菌和病毒感染的能力。

人體一旦缺乏維生素c，就會(huì)使成膠物質(zhì)減少，從而導(dǎo)致傷口不易愈合、長(zhǎng)骨骨骺與骨干稀疏、關(guān)節(jié)腫脹以及毛囊角化、齒齦發(fā)炎出血、牙齒松動(dòng)等癥狀。由于毛細(xì)血管管壁脆性增加，患者全身可有廣泛的出血點(diǎn)，人們稱(chēng)之為“壞血病”。航海員、長(zhǎng)期在干旱沙漠地區(qū)工作者，久不食蔬菜和水果，常會(huì)患此病。有些偏食的小孩，不吃蔬菜和水果，亦會(huì)患此病。

科學(xué)研究證明，維生素c在人體內(nèi)不能自己合成，必須靠進(jìn)食供給。正常人需要量為每日75毫克，有缺乏現(xiàn)象時(shí)，可增加至200～300毫克。除補(bǔ)充維生素c制劑外，膳食中宜多采用富含維生素c的食物。各種酸味重的水果如山楂、鮮棗、橘子、橙子、檸檬、西紅柿以及各種新鮮綠葉菜，都是維生素c的良好食物來(lái)源。動(dòng)物性食物中含維生素c較少。

維生素c是一種極其嬌嫩的水溶性維生素。

它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素c不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時(shí)最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素c即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。在烹制中應(yīng)注意：蔬菜應(yīng)先洗后切，切碎后應(yīng)立即下鍋，并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃;烹調(diào)宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素c的損失。維生素c在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時(shí)放些醋，可提高其利用率。

結(jié)語(yǔ)：維生素是人體必要的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)又是最容易流失的。所以補(bǔ)充維生素的重要性已經(jīng)無(wú)需贅言。但是，在補(bǔ)充維生素的過(guò)程中，一定要能掌握正確的方法。