蜂蜜的營養(yǎng)成分有很多，經(jīng)常吃一些蜂蜜對(duì)我們的健康是有好處的，但是要注意一定不要買到假蜂蜜，那么如何鑒別蜂蜜的真假呢？鑒別蜂蜜的方法有哪些呢？下面就一起來看一看吧！希望對(duì)大家有用哦！

如何鑒別蜂蜜

一、鼻聞

一般蜂蜜是有著本草植物特有的花香味，另外還混合蜜有天然的花香味氣息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。

二、眼觀

1、要看蜜的濃度，取一根筷子插入蜜中，垂直拉起。濃度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉絲。假蜂蜜或濃度低的蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會(huì)收縮成蜜珠。

2、可取一滴蜂蜜滴在一張紙上，濃度高的純蜂蜜是半球形，不易浸透紙，濃度低的或假的蜂蜜容易浸透紙。

3、取一杯水，加入少許蜂蜜。真正的蜂蜜會(huì)沉到杯子底部，不易融化，用筷子慢慢攪動(dòng)時(shí)，會(huì)有絲絲連連的現(xiàn)象。如果是假蜜，則很快機(jī)會(huì)溶到水里。

4、看結(jié)晶，蜂蜜的結(jié)晶與其植物的種類和溫度有關(guān)，一般純天然的蜂蜜在13-14℃時(shí)容易結(jié)晶。能夠全部結(jié)晶的蜂蜜一般含水分低、濃度高，不容易變質(zhì)，所以是優(yōu)蜂蜜。結(jié)晶的純的蜂蜜用手搓捻，手感細(xì)膩，無沙粒感。假的蜂蜜，不易結(jié)晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三、口嘗

口感純正天然的蜂蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細(xì)膩，爽口柔和，喉感略帶辣味，余味清香悠久。摻假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。

總之，鑒定蜂蜜的真假，單用一種方法有可能出現(xiàn)某些誤差，你可同時(shí)運(yùn)用多種方法去鑒定一種蜂蜜，一般情況下，便可斷定蜂蜜的真假。

什么是好蜂蜜

蜂蜜的味道

好的蜂蜜味道是讓人愉悅的，我國有非常多的蜂蜜品種，每一種蜂蜜都有自己獨(dú)特的氣味，雖然大多數(shù)蜂蜜的味道都很適口，但是也有很多蜂蜜的味道卻不那么令人滿意。我認(rèn)為好的蜂蜜一定要有好的味道。

蜂蜜的成熟度

即便是未經(jīng)加工的天然蜂蜜，也是有好有壞，好的蜂蜜成熟度高，而差的蜂蜜成熟度低，其明顯的指標(biāo)就是波美度，我認(rèn)為波美度達(dá)到42度的蜂蜜才能稱之為好蜂蜜。

蜂蜜的生產(chǎn)方式

我們知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷售的蜂蜜可以分為濃縮蜂蜜和天然蜂蜜，這和當(dāng)下的整個(gè)蜂蜜生產(chǎn)環(huán)境有關(guān)，濃縮蜂蜜經(jīng)過濃縮設(shè)備濃縮過的，為了去除蜂蜜中多余的水分，但是過程中會(huì)使蜂蜜的一些營養(yǎng)收到損害，所以我始終認(rèn)為濃縮蜂蜜不能算是好的蜂蜜。

長期大量食用假蜂蜜危害健康

蜂蜜本身含有糖類，主要是果糖，果糖是雙糖。食用蜂蜜應(yīng)該適量，不能多食，更不能把蜂蜜當(dāng)白糖吃。長期、大量食蜂蜜，容易誘發(fā)糖尿病。

成人每天需要的糖約占每日所需熱量的5%—10%。成人每天應(yīng)攝入2000卡的熱量，那么所需糖類的熱量不超過200卡，約為50g。這50g糖是包含了一天之內(nèi)所有的單糖，如白糖、餅干等。部分廠商往蜂蜜里大量摻入的低成本糖漿，主要是蔗糖，是單糖，增加了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

有些不法廠家，在蜂蜜中加入了防腐劑、增稠劑等添加劑，如果人長期、大量食用了這種加了添加劑的假蜂蜜，會(huì)危害人體健康，嚴(yán)重者可能致癌。

哪些人不能吃蜂蜜？

蜂蜜是營養(yǎng)最豐富的食物之一，具有滋養(yǎng)、潤肺、解毒的功效。蜂蜜在營養(yǎng)及醫(yī)療上的作用是很不錯(cuò)的。但蜂蜜并非人人都可以食用，有幾種人不適合吃蜂蜜。到底哪些人不能吃蜂蜜呢？下面小編為您介紹。

1、未滿一歲的嬰兒

一些年輕的父母喜歡在嬰兒飲用的牛奶或開水中添加些蜂蜜，為孩子增加營養(yǎng)，或?yàn)榱司徑鈱殞毜谋忝?。事?shí)上，嬰幼兒最好不要多吃蜂蜜。

蜂蜜在釀造、運(yùn)輸與儲(chǔ)存過程中，有可能受到肉毒桿菌的污染，而肉毒桿菌的芽孢適應(yīng)能力又很強(qiáng)，既耐嚴(yán)寒，又耐高溫，能夠在連續(xù)煮沸的開水中存活6～10小時(shí)。成人的消化道功能較強(qiáng)，對(duì)其有較好的抵抗力。而1歲以內(nèi)嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖，產(chǎn)生毒素并引起中毒。

嬰兒抗病能力差，微量的毒素就可能使寶寶中毒，嚴(yán)重者先出現(xiàn)持續(xù)1至3周的便秘，而后出現(xiàn)遲緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難。一般建議1歲以前不添加蜂蜜，1歲以后謹(jǐn)慎添加，而孩子真正適合吃蜂蜜則要等到3歲以后。

2、糖尿病人

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖進(jìn)入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點(diǎn)來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

3、痛風(fēng)患者

痛風(fēng)患者要慎吃蜂蜜。痛風(fēng)是嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。多數(shù)流行病及實(shí)驗(yàn)研究顯示，高果糖消耗與血尿酸升高、高血壓、白蛋白尿、代謝綜合征、胰島素抵抗和糖尿病的產(chǎn)生相關(guān)。

許多臨床和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究還顯示，無論一次性攝入大量果糖或者長期較多量消耗均可導(dǎo)致血尿酸升高。蜂蜜中含果糖遠(yuǎn)超各種水果，痛風(fēng)的患者要慎吃。

4、肝硬化患者

一般來說，乙肝患者非常適宜吃蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能吃蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。

結(jié)語：蜂蜜是生活當(dāng)中很普通的食物，但是市面上也是有假蜂蜜的，那么蜂蜜的真假如何辨別呢？大家看了上述小編的介紹都有所了解了吧！希望上述小編的介紹可以幫助到大家哦！平時(shí)可以這樣鑒別蜂蜜的。