如何識(shí)別僵尸肉 學(xué)會(huì)這五招吃健康的肉

近段時(shí)間一則關(guān)于僵尸肉的新聞傳的沸沸揚(yáng)揚(yáng)，讓廣大老百姓心中一哆嗦，對于食肉主義者來說，這是難以容忍的，那么如何識(shí)別僵尸肉就成了生活中必備的常識(shí)了，下面就給大家介紹什么是僵尸肉以及如何避免買到僵尸肉，一起來看內(nèi)容吧。

什么是“僵尸肉”

1.我們口中常說的僵尸肉，其實(shí)就是指冰凍多年然后再次銷售到市場上的肉，正常情況下這種肉都是經(jīng)過雙氧水或者甲醛的處理，這樣就可以讓肉的保質(zhì)期更加的長遠(yuǎn)了，這種肉對于人體的傷害是比較大的，如果大量食用的話，會(huì)給身體帶來無法想象的問題。

如何識(shí)別僵尸肉

1.聞味道，變質(zhì)的或者浸泡過藥水的肉類一定是有異味的

肉類變質(zhì)或者是被藥水浸泡后肯定是有異味的，一般來說處理比較簡單的聞起來會(huì)有藥水味，處理比較復(fù)雜的就問肉的腥味是否正常，如果腥味正常那就是正常的，如果有藥水味或者是腥味很淡就要注意了。

2.看顏色，顏色一定不是正常的肉色且過于發(fā)白

很多肉被處理過后，它的肉顏色就會(huì)變的發(fā)白，極少數(shù)的肉處理時(shí)比較精細(xì)的話顏色是還保持正常的顏色，但是肉里面的紋路如果還是發(fā)白的話，那么這個(gè)肉鐵定不是正常的，所以大家看到這種肉千萬不要買，肉里面的顏色應(yīng)該是可以看的到的深色。

3.看形狀，浸泡藥水的肉類會(huì)比較肥大

形狀也是辨別的主要特征，處理好的顏色即使是正常的顏色，但是形狀大小會(huì)和普通正常的有所差別，比如豬蹄。豬蹄只要浸泡過藥水之后就會(huì)變得肥大，豬蹄指尖會(huì)分開。

4.摸彈性，不正常肉類摸起來肯定沒有彈性，較僵硬且表面黏稠

不正常的肉類由于浸泡時(shí)間長摸起來肯定是沒有彈性的，按壓上去會(huì)覺得很硬，表面沒有正常肉類的油感和光滑，且不正常的肉類摸表面或者摸紋理是黏稠的。

5.嘗口感，相信大家吃到變質(zhì)的肉類肯定是有感覺的

這個(gè)不需要多說，如果買來的熟食和做成的肉菜，吃到嘴里沒有平時(shí)的好吃或者韌性，這種情況大家是肯定能吃出來的，以防萬一，如果出現(xiàn)這種情況，就不要吃了。

怎樣辨別假魚肉

合格的魚鱗拱齊，眼球透明凸出，鰓呈鮮紅匕，肉有彈性彈性，放一主子掌上，魚體能保持米平的位置魚尾不致于彎曲下垂，新鮮的魚開刀后可見鮮血流出。

怎樣辨別冷凍肉

1、質(zhì)量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有異味，新鮮的凍肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到光澤度的，聞起來也不會(huì)有異味。

2、壞的冷凍肉各部位顏色不一，用手指按壓后肉色沒有變化，解凍后肉質(zhì)松軟且沒有彈性，在家用鍋里煮一小塊，如果凍肉變質(zhì)，肉湯就會(huì)變得渾濁。

怎樣辨別假豬蹄

1、泡過的豬蹄一看就特別粗，直徑8厘米以上，表皮發(fā)紅。

2、聞一聞會(huì)有淡淡的藥水味，肉的腥味反而不明顯。

3、表皮摸起來會(huì)非常硬，而且蹄子是分開的。

4、正常的豬蹄個(gè)頭并不很大，蹄子連在一起，表皮松軟，皮的顏色不紅也不會(huì)特別白，甚至偏黃。

如何識(shí)別假牛肉

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

如何識(shí)別僵尸鳳爪

看顏色辨別

正常的泡椒鳳爪顏色自然，有雞肉本身的微黃色，如果鳳爪太白可能有問題。

1、看顏色如果雞爪太白說明用雙氧水浸泡過，正常的泡椒鳳爪顏色很自然，有雞肉本身的微黃色。

2、掰開看正常動(dòng)物骨關(guān)節(jié)煮熟后是深褐色，肉質(zhì)紋理也是有顏色的，如果掰開雞腳骨關(guān)節(jié)和肉質(zhì)紋理是純白色說明用雙氧水浸泡過。

3、看皮膚如果雞爪掰開后皮膚很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，說明用甲醛浸泡過，正常煮熟雞爪的皮膚是很自然，而且皮膚有韌性不會(huì)輕易撕掉。

4、口感甲醛處理過的雞爪口感會(huì)感到很脆，而一般的雞爪口感是很有韌勁的。

如何避免買/吃到僵尸肉

價(jià)格低于市場價(jià)的不買

僵尸肉的銷售渠道大多是小餐館和某寶之類的店鋪，如果你購買的食品的價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于市場價(jià)，最好是不要購買。過于便宜是沒有好貨的啊，所以一旦價(jià)格低，一定要注意了哦。

查看肉的包裝是否有安全食品標(biāo)簽等

現(xiàn)在的菜市場很多新鮮肉類的包裝上都是有合格證、產(chǎn)地標(biāo)簽等食品標(biāo)簽的，有的包裝上甚至開始有二維碼可以掃一掃，然后有提示產(chǎn)地、檢疫合格證之類的信息，不過市場上也有很多偽造的，所以一定要看清楚分辨好食品安全標(biāo)簽。

通過正常供貨或者超市購買

如果為了避免購買到僵尸肉，那么大家就需要從正常的供貨渠道購買或者是從超市購買，從超市冷庫調(diào)查的情況來看，結(jié)果還是比較好的，所以盡量不從非正常的渠道購買就能絕大部分避免掉。

不買包裝好的或者煮好的熟食，不買包裝簡單的冷凍肉

僵尸肉很多都是通過煮成熟食或者解凍后處理再冷凍后銷售的，所以大家如果想吃泡椒鳳爪或者是鹵豬蹄之類的，可以自己從超市購買后，在家自己處理自己做，這樣吃的也放心很多，當(dāng)然菜市場上簡單包裝的冷凍肉或者是沒有標(biāo)簽的冷凍肉也要自信甄別后購買。

結(jié)語：飲食健康在生活中是比較重要的，到那時(shí)現(xiàn)在不法商販越來越多了，經(jīng)常有著掛羊頭賣狗肉的現(xiàn)象出現(xiàn)，在生活中，我們在買肉的時(shí)候，一定要注意挑選，千萬不要被肉的外表給迷惑了，上面內(nèi)容已經(jīng)教給給了大家如何辨別僵尸肉的方法，希望在生活中可以幫助到您。