現(xiàn)在不少人都喜歡吃麻辣燙，那熱鬧的氣氛以及香噴噴的麻辣燙讓你的口水都流下來了吧，但是你知道吃麻辣燙是有很大的危害的，吃麻辣燙應(yīng)該注意哪些你知道嗎？吃麻辣燙要吃哪些才最健康呢？麻辣燙的危害有哪些呢？別急，接下來就讓小編告訴你吧！

把這東西當(dāng)飯吃嘴里長(zhǎng)出癌癥

你是不是喜歡吃燒烤、麻辣燙？如果是的話，那以后要注意啦。不久前，一女孩因常吃麻辣燙導(dǎo)致患上胃癌，還有一名南京女孩因吃麻辣燙患上舌癌。近日，一條“愛吃燒烤、麻辣燙，大一女生得舌癌，被切掉半邊舌頭”的微博引起廣大網(wǎng)友關(guān)注，一時(shí)間微博被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)。經(jīng)專家分析，女孩得舌癌的主因是她常把燒烤、油炸食品和麻辣燙當(dāng)飯吃。

女孩舌頭有傷口總不好

小佳今年19歲，在南京一所高校讀大一。3個(gè)月前舌頭上有個(gè)破口，持續(xù)疼痛3個(gè)月了，不但沒有愈合，反而越來越大。小佳的母親給她噴藥、吃藥都沒有效果，就帶她到醫(yī)院就診。

專家從小佳的舌頭上取下一小塊標(biāo)本檢測(cè)，確診是舌癌，“她被確診為舌癌中晚期，如果不及時(shí)切除病變部分，癌細(xì)胞很可能轉(zhuǎn)移到其他部位。”專家表示之所以年紀(jì)輕輕的小佳患上舌癌可能與常吃麻辣燙、燒烤有關(guān)。“她不是偶爾吃，是把麻辣燙、燒烤當(dāng)飯吃。”專家分析，麻辣燙、火鍋不但“燙”，且又麻又辣，燒烤經(jīng)過煙熏有致癌物，油炸食品會(huì)刺激口腔黏膜，這均是導(dǎo)致舌癌的誘因。

口腔潰瘍超10天很危險(xiǎn)

飲食切莫“重口味”

專家介紹，舌癌是口腔癌的一種，長(zhǎng)期吸煙、飲酒、嚼檳榔、吃過燙過辣的刺激性食物、遺傳等因素都容易導(dǎo)致口腔癌的發(fā)生。舌癌男性發(fā)病多于女性，但近年來有增多及發(fā)病年齡更年輕化的趨勢(shì)。舌癌病變?cè)诮?jīng)過手術(shù)切除后會(huì)造成舌頭或大或小的缺損，嚴(yán)重影響患者的日常生活。

專家提醒，為避免口腔惡性腫瘤的發(fā)生，市民要注意口腔衛(wèi)生，飲食方面不要長(zhǎng)期食用刺激性的食物，不要大量飲酒及吸煙，特別是在口腔潰瘍期間，一定要避免吃刺激性食物，保持口腔衛(wèi)生。

建議用一些淡鹽水或者專業(yè)漱口液漱口，保持口腔衛(wèi)生。如果發(fā)現(xiàn)口腔潰瘍超過10天以上無(wú)法自愈，或者潰瘍面很大且疼痛感不明顯，這些都可能是癌前的危險(xiǎn)信號(hào)，應(yīng)立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查。

此外當(dāng)牙齒出現(xiàn)蟲牙等情況后也要及時(shí)治療，避免破損的牙齒長(zhǎng)期刺激舌頭或頰部。舌頭上出現(xiàn)經(jīng)久不愈的潰瘍，或者舌頭上長(zhǎng)出不明原因的腫塊，引起疼痛或者麻木，一定要及時(shí)到專業(yè)的口腔醫(yī)院就診，盡早治療或許可以保住舌頭。

麻辣燙的15個(gè)危害

1、人的口腔、食道和胃黏膜一般最高只能耐受50℃至60℃的溫度，太燙的食物會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。

2、麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時(shí)由于過熱過辣過于油膩，對(duì)腸胃刺激很大，過多食用有可能導(dǎo)致腸胃出現(xiàn)問題。

3、麻辣燙太濃太辣，成分過于肥膩，容易導(dǎo)致高血脂癥、胃病、十二指腸潰瘍等疾病。

4、街邊麻辣燙常常是滿滿的一鍋，如果沒有燒開、燙熟，病菌和寄生蟲卵就不會(huì)徹底殺死，食用后容易引起消化道疾病。

5、食品原料不新鮮，或者經(jīng)過處理，如甲醛處理可以改善水產(chǎn)品、動(dòng)物血、豆腐等食品的質(zhì)地。吃涮鍋的時(shí)候一樣危險(xiǎn)。

6、油脂不新鮮，使用反復(fù)加熱后的油，或者檢驗(yàn)指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的油。餐館中的炒菜，油經(jīng)過反復(fù)加熱也很危險(xiǎn)。

7、各種小餐館和大排擋都不同程度地存在調(diào)味品不合格的情況，如使用化學(xué)水解醬油、配制醋等。

8、燙菜水反復(fù)使用，其中可能積累有害物質(zhì)，例如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。

9、鹽味過重，味精過多，不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。

10、辣味過重，不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。

11、加熱時(shí)間不足，可能存在病菌存活的隱患。

12、食物容器不夠清潔，未充分消毒，一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。

13、有可能在調(diào)味料里面加入其他成分，比如抗腹瀉藥物、罌粟大麻等。不少攤販或海產(chǎn)品零售商為了使海產(chǎn)品看上去新鮮、保存時(shí)間長(zhǎng)，常常會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。工業(yè)堿價(jià)格低，但是含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)。而福爾馬林雖然能讓食品保持新鮮狀態(tài)，但是毒性大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用或經(jīng)常食用被福爾馬林浸泡的海產(chǎn)品，會(huì)損傷人體的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。

14、經(jīng)常在熱刺激下吃，就會(huì)周而復(fù)始地?fù)p傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導(dǎo)致癌變。

15、火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達(dá)90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，還有可能引發(fā)癌變，所以要少吃。

不過，合理的搭配加上正確的烹飪方法，麻辣燙也可以很健康：

第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。

第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問題。和高溫烹炒相比，對(duì)空氣環(huán)境污染較小。

第三，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C，但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。

最后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來說，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)過滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過程，而且顧客無(wú)法選擇菜肴的放油量。

食用麻辣燙，只要注意以下幾點(diǎn)，就能在營(yíng)養(yǎng)平衡方面達(dá)到較好的效果：

1、新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的比例達(dá)到2：1，促進(jìn)酸堿平衡。實(shí)際上，這一點(diǎn)很容易做到。

2、增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食物。

3、用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。

4、少放一點(diǎn)兒鹽和味精，辣椒也要適量。

5、放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點(diǎn)生大蒜，幫助預(yù)防腸道感染。

結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于麻辣燙的危害的相關(guān)內(nèi)容，你知道了吧，對(duì)于麻辣燙的注意事項(xiàng)在生活中你是不是有注意呢？麻辣燙好吃，但是小編在這里提醒大家千萬(wàn)不可多吃，尤其是那些有飲食禁忌的人千萬(wàn)不要貪嘴哦！麻辣燙也要吃的營(yíng)養(yǎng)均衡才最健康。