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四種危險雞蛋 絕對不能隨便吃

2017-07-30 22:24:06  來源:360常識網   熱度:
導語:雞蛋在我們的日常飲食中占有很大一部分的比例,有很多人每天幾乎都吃一個雞蛋,雞蛋的營養價值非常的高,但是健康專家提醒我們:有些雞蛋是

雞蛋在我們的日常飲食中占有很大一部分的比例,有很多人每天幾乎都吃一個雞蛋,雞蛋的營養價值非常的高,但是健康專家提醒我們:有些雞蛋是不能吃的,那么什么樣的雞蛋不能吃呢?

1.死胎蛋

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雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染,加上溫度、濕度條件不好等原因,導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化,如死亡較久,蛋白質被分解會產生多種有毒物質,故不宜食用。

2.臭雞蛋:

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由于細菌侵入雞蛋內大量繁殖,產生變質,蛋殼烏灰色,甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂,而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色,并帶有惡臭味,則此蛋不能食用,否則會引起細菌性食物中毒。

3.裂紋蛋:

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雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中,由于振動、擠壓等原因,會使有的蛋造成裂縫、裂紋,很易被細菌侵入,若放置時間較長就不宜食用。

4.散黃蛋:

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因運輸等激烈振蕩,蛋黃膜破裂,造成機械性散黃;或者存放時間過長,被細菌或霉菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內,而破壞了蛋白質結構造成散黃,蛋液稀薄混濁。若散黃不嚴重,無異味,經煎煮等高溫處理后仍可食用,但如細菌在蛋體內繁殖,蛋白質已變性,有臭味就不能吃了。

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