“酸甜苦辣它先嘗”，筷子是中國(guó)人的傳統(tǒng)進(jìn)食餐具，品種非常多。消費(fèi)者對(duì)于一次性筷子的弊端早已熟知，但實(shí)際上家庭和餐飲店里重復(fù)使用的筷子也存在一定的安全隱患。

筷子使用時(shí)間過長(zhǎng)易滋生細(xì)菌

記者走訪了幾家大型超市，發(fā)現(xiàn)每個(gè)“筷子專柜”上都掛滿了各種各樣的筷子。記者注意到，超市里出售的，以木筷子和竹筷子居多，其次是一些不銹鋼、仿瓷、塑料筷子。在家樂福店內(nèi)，單單木筷子，就有檀木、鐵木、香木等七八種。不過，記者查閱資料得知，一些木材因?yàn)楹扛摺⒂椭唷⒁鬃冑|(zhì)等原因，并不適用于制作筷子。

“好像是前年買的吧，還好好的，就一直用著。”“自己家里用，又不是一次性筷子，老換干什么。”“好像筷子都很耐用，不記得上次買筷子是什么時(shí)候了。”……超市里出售的筷子，有些在外包裝上用文字提醒消費(fèi)者“每2~3個(gè)月為一更換周期”或“每半年更換一次”，但記者隨機(jī)詢問了多位市民，發(fā)現(xiàn)許多家庭都是買來(lái)一把筷子，一用好多年。

多數(shù)家庭洗筷子的方式很 “豪邁”——抓著一把筷子用洗潔精猛搓幾下，然后用清水沖洗，事實(shí)上這樣很容易使筷子，尤其是沒有保護(hù)層的“裸筷”變粗糙，產(chǎn)生許多細(xì)小的凹槽、裂紋，使致病微生物殘留。

有研究表明，中國(guó)將近一半人的體內(nèi)存在導(dǎo)致胃病、消化性潰瘍的幽門螺旋桿菌，而筷子就是這些細(xì)菌重要的傳播介質(zhì)之一。一般來(lái)說，筷子使用半年就可以更新?lián)Q代了。

最好選擇木筷和竹筷

研究資料顯示，如果使用不銹鋼筷，長(zhǎng)時(shí)間接觸酸、堿、鹽溶液后，鉻和鎳等重金屬就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，危害健康;塑料筷子質(zhì)感較脆，硬度不理想，受熱后容易變形，會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。專業(yè)人士認(rèn)為，竹筷、木筷等天然材料制成的筷子無(wú)毒無(wú)害，也很環(huán)保，最為實(shí)用。

“我們家從來(lái)就不用那些花花綠綠的筷子，只買這種最簡(jiǎn)單的竹筷子，上面什么都沒涂。”63歲的林依姆告訴記者，她家用的都是“裸筷”。不過，建議消費(fèi)者選擇刷過一層清油（生漆）的、表面看起來(lái)有一層光亮的筷子，因?yàn)?ldquo;生漆是有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的”。

消費(fèi)者對(duì)“彩漆筷子”存在擔(dān)憂不無(wú)道理。因?yàn)椋c生漆不同，色彩艷麗的“彩漆筷子”所涂的涂料是沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范的，如果使用不當(dāng)，彩漆脫落，或者在高溫下分解，諸如重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等致癌物質(zhì)就可能進(jìn)入消費(fèi)者口中，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。

新買的筷子應(yīng)徹底清洗

筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中易沾染病毒和細(xì)菌，以及某些化學(xué)物質(zhì)。新買的筷子可以先用自來(lái)水清洗干凈，第二次再用洗潔精來(lái)洗，最后放到鍋里，沸水煮半小時(shí)就可以了。平時(shí)清洗筷子要徹底，先把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可沖洗并瀝干水后，再放進(jìn)筷子盒。筷子盒應(yīng)該選擇鏤空、底部不會(huì)積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。切勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑，以免殘留的化學(xué)物對(duì)人體造成傷害。