秋季天氣非常的干燥氣溫也會變得越來越冷了，這樣就容易導致我們的身體出現(xiàn)一些問題，其中通過飲食調(diào)整能讓我們的身體變得更加的健康，尤其是多喝些滋補的湯類能讓我們的身體得到很好的改善，并且多喝些湯類不會增加我們的腸胃負擔，并且能讓我們更好的吸收，下面一起了解下秋季煲湯養(yǎng)生的食譜。

秋季煲湯養(yǎng)生的食譜

食譜一：木瓜鯽魚湯

原料：鯽魚1條、木瓜半個、姜4片、鹽、小蔥、

食譜：

1、鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾吸去水分。

2、將木瓜去籽去皮，改刀切成大塊，姜去皮切片。

3、煎鍋中放入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃。

4、另起一鍋，鍋中放入開水，放入煎好的魚，放入一棵挽結(jié)的小蔥(我是為了讓小蔥去魚腥)，再次大火燒開，湯的顏色變成乳白色時。

5、放入姜片和木瓜，轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子煲40分鐘，加鹽調(diào)味即可，喝時切小蔥花，放碗里面點綴一下。

健康小常識：

1、建議大家煎魚用鍋，煲湯就用陶瓷煲，陶瓷鍋質(zhì)量不知道好壞，所以煎魚不要用陶瓷鍋，質(zhì)量不好干燒會裂掉，煎好魚后再放入陶瓷煲內(nèi)，陶瓷煲煲湯保溫性能好，秋冬使用正合適；

2殺鯽魚要注意，一般讓賣家給殺好的，但是回來清晰的時候注意一定要把魚內(nèi)的血污清洗干凈，特別那層黑膜。要刮凈，這樣煲出來的湯就不會有腥味

。

功效：第一，鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。第二，木瓜中含有大量的水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素和人體必需的氨基酸，可以有效的補充人體的養(yǎng)分，增強機體的抗病能力。

食譜二：火腿白菜湯

用料： 黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量

做法：

(1) 取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切

(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲

(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調(diào)味。附注： 瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了

食譜三：蘿卜牛尾湯

材料：牛尾、蘿卜、南姜末適量、芹菜粒適量、鹽適量。

做法：

1、牛尾剁塊，清洗干凈。

2、把牛尾放入電飯煲中，按下開關(guān)煮開。

3、蘿卜洗凈去皮切塊。

4、將牛尾塊和蘿卜塊一并放入燉鍋，加適量清水，加入南姜末。

5、大約煮1個小時，在期間要不定時開鍋加點水，直到牛尾和蘿卜煮熟即可。

功效：牛肉補氣益中，健脾益胃，功效類同黃芪，而牛尾又有牛髓，可填精補髓，且能澤肌潤面，治理骨折，擦損傷痛。

上面就是對秋季煲湯養(yǎng)生的食譜的介紹，通過了解之后我們知道秋季多食用一些蘿卜牛尾湯或者鯽魚木瓜湯都能讓我們的身體得到很好的改善，我們可以自己購買些新鮮的食材進行制作，這樣才能保證湯汁更加的鮮美和營養(yǎng)。