砂鍋的用法是什么
現(xiàn)在隨著生活的進(jìn)步，很多人越來(lái)越注意養(yǎng)生。做菜的鍋也都越來(lái)越注意，有一口好鍋才能做出好菜，砂鍋就是不錯(cuò)的選擇，它的成分是硅酸鹽比較穩(wěn)定，沒(méi)有對(duì)人體有害的重金屬，用砂鍋燉雞鴨等更是非常滋補(bǔ)，但也要正確的使用，下面就介紹了砂鍋的用法是什么。
第一，砂鍋的瓷釉中含有少量的鉛，所以，新買的砂鍋?zhàn)詈孟扔眉佑?%食醋的水浸泡并煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁如涂有色彩，則不宜存放醋、酒以及酸性飲料和食物。
第二，新砂鍋使用前，最好用淘料水煮一下，這樣可以堵塞住砂鍋細(xì)微的孔眼，防止?jié)B水，以延長(zhǎng)使用壽命。每次使用以前，須先擦干砂鍋外面的水。鍋內(nèi)的湯汁千萬(wàn)不要溢出或者燒干。當(dāng)砂鍋空鍋時(shí)忌用火干燒，也不可將冷鍋猛然放于旺火上，以免砂鍋炸裂。
第三，砂鍋不宜用來(lái)炒菜和熬制黏稠性的食物。 第四，使用砂鍋的火候與使用其他類型鍋的火候不一樣。一般用鐵鍋燒菜的火候是，武火一文火一武火;而砂鍋燒菜則是先用文火，再用旺火，待湯燒開(kāi)后，最后用文火燒熟。燒好菜后，砂鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上，千萬(wàn)不要放在瓷磚或水泥地上，否則砂鍋會(huì)因驟然受冷而破裂，容易燙傷人。
以上就是砂鍋的用法，它大多用來(lái)煮菜，燉湯，也可以用來(lái)熬中藥，砂鍋可以比較完整比較好的保留食物本身的色和味，也能較好的保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，若使用不當(dāng)砂鍋很容易損壞，可能會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)危害身體健康，甚至發(fā)生人身意外。
