?油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種？
蘿卜的營養也是非常高的，所以平時大家也都非常愛吃蘿卜絲餅吧，那么油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種呢，平時大家吃它的時候都是從外面買來吃的，但是人們對于外面買來的食物都是非常小心翼翼的不知道它的質量好不好。接下來就給大家講一下油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種。
蘿卜絲餅的原料：
1、中筋面粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙
2、白蘿卜1個、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙
蘿卜絲餅的制作方法：
1、將材料一揉勻成面團，蓋上濕布，餳發20分鐘。
2、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽腌10分鐘，使它稍軟再擠干水分，放盆內;蝦米泡軟，切碎;蔥洗凈、切丁。
3、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。
4、餳好的面團再揉光滑，然后搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、搟薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。
5、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩面金黃時盛出即可。
蘿卜絲餅的制作材料：
主料：小麥面粉500克，豬油(板油)100克，白蘿卜1250克
輔料：火腿100克，雞蛋60克，
調料：白砂糖50克，豬油(煉制)200克，鹽20克，小蔥50克，香油25克，芝麻5克，味精5克
蘿卜絲餅的做法：
1. 板油(剝去外衣)，切成細粒;
2. 蔥白切成細粒;
3. 雞蛋打散;
4. 白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，腌漬30 分鐘，放在紗布里擠去水分，加麻油調勻;
5. 蘿卜絲放在盆里，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細鹽，拌勻成餡心;
6. 將餡心分成20份，搓成小圓球;
7. 取面粉200克，豬油100克拌和搓透，制成干油酥;
8. 另用面粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，制成水油面;
9. 將水油面搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀;
10. 再搟成長方形，分三層折疊在一起，搟成約長4 厘米的長條，切成20 只劑子;
11. 劑子放臺上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上涂雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯;
12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火汆炸，并用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油面、呈淡黃色時，撈出裝盤。
蘿卜絲餅的制作要訣：
1. 精心制作餅坯，酥層分明，沒有硬片，熟后酥脆可口;
2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內生;
3. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油1500克。
上面講述了油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種這個敘述，其實它的做法也有非常多的，根據地域的不同.有很多方法做出來的蘿卜絲餅都是非常好吃的，大家都可以回家嘗試的做一下，吃蘿卜絲餅對自己的營養也都是非常高的，尤其是小孩子，小孩子們吃些蘿卜絲餅對身體也是有很大幫助的，家里邊有上學的孩子的家長們都要學會做這個油炸蘿卜絲餅。
