水災(zāi)地區(qū)謹(jǐn)防三類食物中毒

2017-06-01 01:57:54　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：水災(zāi)后常常發(fā)生食物中毒。食物中毒的發(fā)生與災(zāi)區(qū)食物的選擇、加工方法、加工人員以及食品容器設(shè)備的衛(wèi)生清潔有重要的關(guān)系。下面我們就來(lái)了解一下災(zāi)后要注意哪些食物中毒？

1、霉變糧食引起的霉菌毒素食物中毒

被洪水浸泡過(guò)的糧食極易霉變，食用了霉變的大米或小麥后常常發(fā)生食物中毒。病人常在食用霉變糧食后很快發(fā)病(數(shù)分鐘～4小時(shí))，癥狀有頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身不適、乏力、發(fā)熱等，多為水樣便，無(wú)粘液、無(wú)膿血便，該中毒在停止食用霉變糧食后病情自動(dòng)減輕，一般不會(huì)死亡。

2、細(xì)菌性食物中毒

常由動(dòng)物性食品(如肉、蛋類食品)和存放時(shí)間較長(zhǎng)的熟食引起(如米飯、菜肴)。主要是由于食用已死亡（淹死、病死、毒死）或死因不明的畜禽肉和沒有很好冷藏的食品。

3、化學(xué)性食物中毒

一般為誤食有毒物質(zhì)引起。由于災(zāi)區(qū)環(huán)境的變化和臨時(shí)居住的條件所限，農(nóng)藥、亞硝酸鹽及其他工業(yè)用化學(xué)物質(zhì)易被誤食。誤食化學(xué)有毒物發(fā)病快，潛伏期在數(shù)分鐘～1小時(shí)內(nèi)，死亡率較高。

食物中毒的特點(diǎn)：

1、中毒病人在相近的時(shí)間內(nèi)均食用過(guò)某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；

2、停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；

3、潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程亦較短；

4、所有中毒病人的臨床表現(xiàn)基本相似，一般無(wú)人與人之間的直接傳染。