晚餐過(guò)于豐盛,會(huì)招來(lái)癌癥、猝死
隨著生活節(jié)奏加快,對(duì)于上班族來(lái)說(shuō),晚餐幾乎成了一天的正餐。這也難怪:早晨時(shí)間緊,早餐要看“表”,中午在單位,午餐要看“活”:根本無(wú)條件在烹調(diào)飲食上下工夫,只好胡亂打發(fā)一下胃腸。惟獨(dú)晚餐得天獨(dú)厚,可舒舒服服地穩(wěn)坐在餐桌前,美美地吃上一頓可口的飯菜。因此,晚餐常被上班族乃至平民百姓視為享受餐、團(tuán)圓餐。殊不知,這極不符合養(yǎng)生之道,晚餐過(guò)于豐盛,也會(huì)招來(lái)一些意想不到的疾病。
肥胖:晚餐吃得過(guò)飽,血糖就會(huì)增高,從而促使胰島素大量分泌。因?yàn)椋藗冊(cè)谕砩弦话慊顒?dòng)量較少,熱能消耗很低,多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪,逐漸使人發(fā)胖。因此,中老年人晚餐宜清淡,攝入的熱量不應(yīng)超過(guò)全天總熱量的30%,這對(duì)于防止和控制發(fā)胖有益。
高血壓、冠心病:與早、中餐相比。晚餐宜吃少,一般要求晚餐所供給的熱量以不超過(guò)全天膳食總熱量的30%。如果晚餐攝入過(guò)多,不但會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān),而且會(huì)使血脂和膽固醇增加,加上睡眠時(shí)血液循環(huán)速度大大減慢,大量脂質(zhì)就會(huì)沉積在血管壁上。從而引起動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等。研究表明,晚餐經(jīng)常進(jìn)食葷食者的血脂濃度比經(jīng)常進(jìn)食素食者一般要高出2~3倍,而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛(ài)吃葷食。危害就更多了。
糖尿病:中年人如果長(zhǎng)期晚餐吃得過(guò)飽,反復(fù)刺激胰島素大量分泌,往往造成胰島細(xì)胞提前衰竭,進(jìn)而發(fā)生糖尿病。
腸癌:如果一天的食物大部分在晚餐時(shí)吃下,活動(dòng)又減少,必然有一部分蛋白質(zhì)不能消化,還有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用。會(huì)產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質(zhì)。這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減慢,相對(duì)延長(zhǎng)了這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留的時(shí)間,使大腸癌發(fā)病率增高。
猝死:晚餐過(guò)好、過(guò)飽,加上飲酒過(guò)多,很容易誘發(fā)急性胰腺炎,就是身強(qiáng)力壯的人也會(huì)因搶救不及時(shí)而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結(jié)石嵌頓、蛔蟲(chóng)梗阻以及慢性膽道感染等。則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而致猝死。
多夢(mèng):晚餐過(guò)飽。可使鼓脹的胃腸對(duì)周圍器官造成壓迫。胃、腸、肝、膽、胰等負(fù)擔(dān)增大會(huì)產(chǎn)生信息傳遞給大腦,使大腦相應(yīng)部位的細(xì)胞活躍起來(lái),一旦興奮的“波浪”擴(kuò)散到大腦皮質(zhì)的其他部位,就會(huì)誘發(fā)各種各樣的夢(mèng)。噩夢(mèng)常使人感到疲勞,久而久之,會(huì)引起神經(jīng)衰弱等疾病