廚房是我們每天都會接觸到的地方，尤其是婦女。但是對于廚房你了解多少呢？廚房里的五大壞習慣你有沒有犯過呢？廚房里的油煙對人體到底有多大的危害呢？怎么改善這個現象呢？下面就由小編給大家介紹下吧。

一個你未必知道的廚房小常識

我們都應該知道食物有相克這回事，有的食物是不能夠一起混合吃的，但是估計你不知道，我們家里的鍋碗瓢盆這些炊具有的時候也是不能夠一起用的，比如鋁和鐵的炊具最好不要一起使用，不然會造成鋁隨食物過多進入的我們體內的危害。

眾所周知，炊具所含的元素有一部分會隨著食物進入到我們的身體。就拿鋁制炊具來說，經常用它們就會有相當一部分鋁元素進入我們的身體。盡管鋁也是人體必需的微量元素，但人們每天從飲食中攝取就已綽綽有余了。

要知道，大部分的鋁元素進入人體后都會被排出，當然也有一些留在體內器官中，當累積到超過正常值5 N10倍時，就會對我們的身體健康造成危害了。例如，鋁元素過量的話可抑制消化道對磷的吸收，使體內磷水平下降，進而影響鈣的吸收，破壞體內鈣磷比例而出現骨骼、牙齒生長發育遲緩，老年人出現骨質疏松、易骨折。

除此，鋁和其他化合物還能夠抑制胃蛋白的活性，使得體內的胃酸減少，消化功能會出現紊亂，進入腦組織中還可引起大腦神經行為退化，智力減退，老年人的話就會出現老年性癡呆癥狀，如果是孩子就可能會導致他們的智力發育異常。

因此，這個問題是所有家庭都不容忽視的問題。當然，在使用鋁制炊具時還要避免與鐵質炊具混用，因為鋁、鐵炊具混用，更容易造成鋁元素的攝入過量。鋁是兩性元素，與酸堿都能產生化學反應，反應后的化合物極易被人體吸收。研究證明，鋁鐵炊具混用留在食物中的殘留鋁比鋁制炊具單用要高出5—10倍。

為此，有些人還做了如下試驗：燒菜鍋鐵制的，鍋鏟鋁制的，以每日炒菜兩次計算，由于一硬一軟，一年之中鋁鏟被磨損十多克，這樣多的鋁隨食物進入人體其危害可想而知。

一般家庭中的炊具很多都是鐵或鋁的，很多人都不知道鐵和鋁一起用有有危害，常常將這兩個放到一起混用，這是不對的，所以存在著鐵鋁炊具混用現象的家庭一定要注意。

廚房五大壞習慣你注意了嗎

每天的一日三餐都是在廚房里面晚餐的，但是我們很少會去關系廚房里面的一些會給我們健康帶來危害的還習慣，今天小編就給大家說說，廚房里面的五大壞習慣。

一、做飯前不擦臺面

做飯前要先給廚房操作臺面進行消毒，菜板及廚具也要重新沖洗一遍;做飯過程中，接觸生肉的用具應該及時用溫水洗凈;做完飯后應立即將臺面、墻 面、廚具擦洗干凈。抹布最容易藏匿細菌，美國亞利桑那大學微生物學教授查爾斯·戈巴博士主持的一項最新研究發現，海綿和抹布上，每6.5平方厘米的平均帶 菌數分別為1000萬個和100萬個，這會影響大腦神經和運動能力，甚至可能導致癱瘓。抹布應經常更換，每天使用后最好用開水消毒5-10分鐘。

二、做飯時不摘戒指

有時即使你做飯前洗手，一些其他的因素也會影響食物的衛生。調查顯示，28%的人不經常剪指甲，做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物，這都會將暗藏的細菌帶到食物里。

三、剩飯剩菜冷藏不及時

美國農業部數據顯示，飯菜冷卻的過程中，食物溫度如果處在4℃-60℃，在不到20分鐘的時間里，細菌就會增加1倍，因此剩飯剩菜應該及時放入 冰箱快速冷卻。冷藏前，盡量把食物切成小塊或打散，放在較淺的容器中，冷卻得會更快。冷藏的熟食應在4天內吃完，冷凍的熟食不應超過3個月，并且食用前一 定要迅速加熱至74℃以上。

四、不注意冰箱溫度

冰箱的內部溫度通常在冰箱門外側都有顯示，一般情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好。如果冰箱沒有溫度顯示功能，最好將溫度計放入一杯水中，置于冰箱中間的架子上，以便隨時測控冰箱溫度，保證食品安全。

五、冰箱食物塞太滿

冰箱里的食物塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食物間細菌交叉感染的幾率大大增加。存放時，生肉應該放在最下層，并保證與即食食物和其他果蔬分開，以防污染其他食物。每種食物間最好有一定距離，防止細菌通過接觸傳播。

注意廚房小細節，就能讓你和你的家人健康得到更好的保障。

廚房油煙對人體的危害

有在家做飯的人都知道廚房的油煙是很多的，有些人為了省電不舍得開抽油煙機，導致廚房總是煙霧繚繞。但是你可知道，其實廚房的油煙對人體的傷害比戶外的污染還要嚴重。

英國謝菲爾德大學的研究者對住宅空氣質量進行為期4周的檢測，其空氣樣本采自每個受檢廚房的內外環境。結果發現，做飯時若使用煤氣，廚房內的二氧化氮含量是外面的3倍，遠高于室內空氣質量推薦值，粉塵(能夠吸入肺部的固體微粒)濃度也高于室外空氣質量水平。研究負責人維達·夏瑞菲教授說：“人們通常只關注室外的空氣質量，然而我們有90%的時間都是呆在室內的，卻幾乎不考慮室內空氣是否會被污染。”使用煤氣、液化氣等能源，會釋放出一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，但這只是室內污染源之一。

生活中的一些細節，也嚴重影響到家居空氣環境。中國人飲食多油，偏愛炒菜，然而油及食材在高溫下會揮發出許多有害物質，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入這種油煙，還會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。不僅如此，油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。

避免廚房油煙危害，改變廚房空氣質量，可以從以下幾點著手：

1.少放油、用中火

一般情況下，精制橄欖油發煙點為200℃，色拉油為230℃，而傳統的炒菜溫度基本都會超過200度。建議做菜少放油，盡量利用食材本身的油脂來烹調，蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火，不僅容易控制溫度，還有利于保留食材原來風味。需要提醒的是，油量要保證不糊鍋，否則不僅對保護環境不利，還會加重污染。可以酌情使用不粘鍋，或多使用電磁爐、微波爐等廚具，選擇煮、燉等不易產生油煙的烹飪方法。

2.烹飪油不要反復使用

在選購食用油時應選擇一些質量有保證、雜質少的油，以避免不好的油在烹飪過程中產生更多有毒物質。

3.保持廚房通風

炒菜時要打開抽油煙機或使用無油煙鍋，烹調結束后，至少開窗通風10分鐘。

4.選用高燃燒效能灶具

如果通風不好、煤氣燃燒不徹底，相當于每天吸兩包煙，可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

所以為了健康考慮，煮飯的時候一定要打開抽油煙機，油不要反復使用，不要讓廚房油煙成為影響我們健康的“隱形殺手”哦。

結語：原來不僅食物會相克，就連廚房里面的鍋碗瓢盆這些炊具有時候也是不能夠亂用的，現在你得記住哦。同時，對于廚房里常有的五大健康問題大家也要清楚哦。還要注意廚房油煙的危害以及處理。