特殊人群怎么吃
健康飲食小常識(shí)
消化能力有問題的人
消化能力有問題的人，比如患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人，或者習(xí)慣性脹氣的人，均不適合吃蕎麥等比較難消化的谷物，因?yàn)檫@些食物較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會(huì)造成傷口疼痛，此外還會(huì)加重脹氣。這些人比較適合吃小米粥、小米乳。
貧血、鈣缺乏的人
缺鈣、缺鐵的人要注意了，谷物的植酸草酸含量高，會(huì)抑制鈣質(zhì)，尤其抑制鐵質(zhì)的吸收，在吃這些五谷雜糧時(shí)，一定要講究科學(xué)的搭配，才不會(huì)給自己帶來負(fù)擔(dān)。
例如：牛奶不適合跟五谷飯一起吃，因?yàn)槎叽钆鋾?huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收。一般而言，紅肉所含的血基質(zhì)鐵不受谷物中的植酸影響，可適當(dāng)搭配食用。
腎臟病人
腎臟病人最好多喝些精致白米，因?yàn)榇蛛s糧的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，當(dāng)成主食會(huì)一次性進(jìn)食較多，可能會(huì)對病人身體造成過重負(fù)擔(dān)。
糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝入，即使吃五谷雜糧，也要控制分量。雖然五谷雜糧因?yàn)槔w維含量比較高，有助于降血糖，醫(yī)護(hù)人員會(huì)建議糖尿病人常吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時(shí)就不宜吃雜糧飯了，得回過頭來吃精白米。
視具體情況調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，才是正確的養(yǎng)生之道。
痛風(fēng)病人
痛風(fēng)病人如果攝入過多豆類，會(huì)引發(fā)尿酸增高，因此對于五谷當(dāng)中的豆類，盡量少吃。五谷中的小米不含嘌呤，痛風(fēng)病人可根據(jù)自己的實(shí)際情況，多吃些小米做的膳食，對自己的健康是有好處的。 (作者：王旭峰)
