人體需要哪些營養(yǎng)呢？這個問題一般是我們所有人都關(guān)注的一個問題，也會大家都想知道的一個問題。大家都知道，我們的正常生存是離不開營養(yǎng)物質(zhì)的，如果離開了一些營養(yǎng)物質(zhì)的話，我們的身體就有可能表現(xiàn)出某些方面的疾病出來，這也是很多人都經(jīng)歷過的，因為現(xiàn)實中還是有很多人是比較挑食的。

我們?nèi)梭w所需的營養(yǎng)一般都是來自于食物的，而且我們的日常生活中的食物的種類是有很多的，而且不同的食物給我們所提供的營養(yǎng)也是不一樣的，這些大家都是知道的。那么，我們的人體究竟都需要些什么營養(yǎng)呢？下面就來說說這個問題。

人體的主要構(gòu)成物質(zhì)——蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是建造人體的重要原料，人體的神經(jīng)、肌肉骨骼、甚至毛發(fā)沒有一處不含蛋白質(zhì)，一個幾公斤重的嬰兒長成為一個幾十公斤重的大人，體內(nèi)各種組織成分的自我更新都離不開蛋白質(zhì)，所以必須供給充足的蛋白質(zhì)才能滿足生命活動的需要。食物中的蛋白質(zhì)來源很廣泛，像大豆、小麥、稻米等谷物類可提供植物蛋白，其中大豆含蛋白質(zhì)高達39%。各種肉類和蛋類則是動物蛋白的主要來源。選擇食物時，要做到葷素搭配，相互補充，使攝入的蛋白質(zhì)更好地符合人體的需求。

人體高能量來源——脂肪

脂肪在體內(nèi)的主要功能是貯存和供給能量，是人體的主要能源物質(zhì)——糖的后備燃料。我們?nèi)粘５呐胝{(diào)用油，如大豆油、玉米胚芽油等植物油，堅果類如核桃、瓜子等都含有豐富的油脂。動物性食物中，畜肉的脂肪含量一般為20%左右，豬肉含量較牛、羊肉高;禽類一般含脂肪量為15%~20%，但鴨子脂肪含量較高，一般在30%以上;魚類脂肪含量一般在10%以下，而且魚類脂肪組成中含有較多的多不飽和脂肪酸，對心血管系統(tǒng)有保護作用;蛋類脂肪含量為10%~15%，主要含于蛋黃中，蛋白幾乎不含脂肪。

生命活動的主要能源——碳水化合物

碳水化合物分解釋放的能量可以維持一切生理活動，如心跳、呼吸、神經(jīng)的興奮、大腦的活動等。碳水化合物可以分為三類：單糖、寡糖和多糖。食物中最常見的單糖是葡萄糖和果糖，主要存在于各種水果和蜂蜜中。最常見的寡糖是蔗糖，就是我們俗稱的糖，主要來源于甘蔗和甜菜。而海藻糖、低聚果糖、大豆低聚糖等寡糖大都存在于水果和蔬菜中，對人體具有特殊的功能，如通便潔腸、調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境，降低血清膽固醇等。淀粉和纖維素是多糖的主要代表，日常的主食中，米面制品、土豆、紅薯等薯類食品都能為人體供應(yīng)充足的淀粉。而對于以精米細面和肉食為主的人而言，從蔬菜、水果和谷類中攝入一定量的纖維素則尤為必要，這些纖維素在腸道中像“拖把”一樣能夠幫助人體排毒、通便。

人體需要的維生素

保護視力的營養(yǎng)素——維生素A

維生素A能夠保護視力，維持上皮細胞的正常結(jié)構(gòu)，促進骨骼的生長發(fā)育，增強機體免疫力。維生素A主要存在于動物性食物中，含維生素A豐富的食物主要有動物的肝臟、牛奶、黃油、蛋黃以及魚肝油。植物中的類胡蘿卜素在人體內(nèi)也可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。多食用一些黃色和紅色的蔬菜水果，如胡蘿卜、南瓜、芒果、柑橘等有利于補充維生素A。

增強免疫的營養(yǎng)素——維生素C

維生素C主要作為抗氧化劑存在于體內(nèi)，可以促進傷口的愈合，防止敗血癥，改善血脂肪和膽固醇的代謝，預(yù)防心血管疾病，增強肌體對外界環(huán)境的免疫力。維生素C主要來源為新鮮蔬菜和水果，如韭菜、柿子椒等綠色蔬菜，以及紅棗、柚子、酸棗、獼猴桃等水果中均富含維生素C。

上面介紹的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素只是我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)中的一小部分而已，但是每個人對于這些營養(yǎng)物質(zhì)的需求量也是不一樣的，所以每個人在平時的生活中對于這些食物的要求也是不一樣的。其實要做到對我們的身體最好，就是要做到不挑食也不要偏食。