7月22日是一年中最熱節氣——大暑的開端。大暑正值“中伏”前后，氣溫高、降水多，暑濕之氣極盛。這一時節的飲食要格外注意清涼、清潔與清淡。

1、清涼除暑熱

顧名思義，大暑要比小暑更熱，祛暑降溫的工作自然必不可少。要想避免暑氣的侵襲，除了晚睡早起、注意防曬外，還可以適量喝一些清涼飲品。

我們知道，在揮汗如雨、口渴心煩之時，一杯清涼的飲品就能收到沁人心脾的效果。不過，清涼的飲品并不完全等同于冰鎮飲料，用綠豆湯、酸梅湯、西瓜汁等屬性寒涼的天然飲品來清暑才是更好的選擇。

“這些飲品不但可以趕走我們體內的暑氣，還可以補充人體缺失的水分，可謂一舉兩得。”“但脾胃虛寒、拉肚子的人是不宜多喝的，以免加重不適癥狀。”

值得注意的是，在吃苦瓜、香蕉、荸薺等生冷食物時，也要注意適量。這些食物大多有清熱解毒、滋陰降火的功效，但多吃會損傷脾胃，引發腹瀉、腹痛等不適。

2、清潔防中毒

高溫環境下的食物容易變質、滋生細菌，人們要是不注意吃了下去，就很可能出現食物中毒的情況。因此，大暑時節千萬不可忽視飲食的清潔衛生。

“適當吃一些生姜、大蒜、醋等食物有不錯的殺毒消毒的作用。如果寒涼的東西吃得多，姜蒜還可以中和其中的寒性，有利于生津開胃、幫助消化。”

做涼菜時，可以加入姜末、蒜泥、陳醋做調味。但應注意，涼菜及綠葉蔬菜盡量不要隔夜吃，以免變質或滋生病菌。此外，生吃瓜果蔬菜時要清洗干凈，開啟后的食品、飲料要注意密封、冷藏。

3、清淡以祛濕

俗話說：“大暑小暑，有米懶煮。”大暑時節人們往往胃口不好，消化功能較弱，可多吃點清淡的粥類來祛濕。

中醫認為，濕氣是導致人生病的一個重要因素。大暑時雨水較多，濕氣重，會使人們出現身體困倦、昏沉欲睡等“濕困”的情況。常用的祛濕食物有冬瓜、薏米、茯苓、山藥等，用這些食物與大米一起熬粥或是煲湯均是不錯的選擇。

選擇何種食材來煮粥或是煲湯，也要根據自己的身體情況來決定。例如痰濕體質的人可選冬瓜、薏米，氣虛的人宜選山藥。粥類容易消化，因此脾胃功能不好的小孩和老人也可以通過喝粥來祛濕。

除了各種粥類，富含各種維生素的新鮮蔬菜、水果也符合清淡飲食的原則。富含蛋白質的魚、瘦肉、蛋、奶及豆類食品，每天也要吃到100克左右，以滿足營養均衡的要求。

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