海參有補(bǔ)腎益精，除濕壯陽(yáng)，養(yǎng)血潤(rùn)燥，通便利尿的作用。海參膽固醇含量低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食物，高血壓，冠心病，肝炎等患者及老年人可安全食用，對(duì)治病強(qiáng)身有好處。
一天中什么時(shí)候吃海參最好？海參什么季節(jié)吃最好
海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，可以抑制肌肉的老化，能夠延緩人體的衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，是一種養(yǎng)生益壽的食療佳品。
海參什么時(shí)候進(jìn)補(bǔ)最好？
我國(guó)很多地方流行吃海參進(jìn)補(bǔ)，那么什么時(shí)候吃海參進(jìn)補(bǔ)效果最好呢？很多人認(rèn)為從冬至那天開始吃海參最佳。這種說(shuō)法有沒(méi)有道理呢？
認(rèn)為冬至吃海參進(jìn)補(bǔ)效果最佳的理由：
1、古人認(rèn)為，炮制、服用中藥是很講究日子的，一般認(rèn)為春分、夏至、秋分和冬至都是炮制藥物的好日子，在這幾天用藥效果最好。當(dāng)然，治病用藥是不能等好日子的，但進(jìn)補(bǔ)就可以等。冬至好在哪里呢？冬為陰，“至”是“極”的意思，陰極生陽(yáng)，絕處逢生，自無(wú)而有。顯然，此時(shí)開始進(jìn)補(bǔ)海參最宜滋陰生陽(yáng)，效果最佳。
2、與海參的生活習(xí)性有關(guān)。海參有“夏眠”的習(xí)性，夏眠期間生長(zhǎng)緩慢，甚至有所縮小。夏季結(jié)束之后，有所生長(zhǎng)，到冬至?xí)r正好大量上市。
3、可能還與經(jīng)濟(jì)條件和費(fèi)用有關(guān)。海參價(jià)格昂貴，一年365天，天天吃有點(diǎn)兒吃不起，怎么辦呢？那就只好從冬至吃到數(shù)九結(jié)束了。
專家觀點(diǎn)：
海參不一定非得冬至吃，其他時(shí)間也可以吃——只要你有經(jīng)濟(jì)條件，也有這樣做的必要。海參的滋補(bǔ)作用是非常溫和的——與人參不同——一般并不會(huì)造成“上火”等副作用（偶爾有個(gè)別人例外）。這正是因?yàn)楹⒌淖饔帽容^溫和，所以短期吃或偶爾吃幾次并不會(huì)見到什么效果。
一天中什么時(shí)候吃海參最好？
作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營(yíng)養(yǎng)，也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。
在做海參粥前，先把米粥熬好，粥的材料最好是碎米，或者普通的大米熬至爛熟。然后把切碎的海參放進(jìn)粥里，同時(shí)加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營(yíng)養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人，不但營(yíng)養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會(huì)傷胃，對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。
海參的不同吃法
煮著吃：把水發(fā)過(guò)的海參放入開水煮，煮開了以后盛入盤中，加入加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
蒸著吃：這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。
燉湯吃：也可以將海參做湯，把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯，這種方法營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
炒著吃：把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃，雖然這種方法會(huì)流失一定的營(yíng)養(yǎng)，但是口味很好，而且流失的那點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)跟它的美味比起來(lái)，實(shí)在沒(méi)什么。
炸著吃：這應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)流失最多而且也相對(duì)不健康的吃法了，但是有的人就是喜歡這樣吃，不顧及其他的方面。我想這樣的人也是最瀟灑的，他們不會(huì)去在乎一些什么，實(shí)在有些英雄氣概。但是客觀講，這種吃法的確很好吃。
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