我國南方主食大多是大米，而北方大多是面條，這兩種主食都屬于細(xì)糧。而近年來，吃粗糧的風(fēng)潮來襲，而且吃粗糧的各種好處也逐漸顯露，導(dǎo)致我們都不知道是選擇粗糧還是細(xì)糧。那么，小編就來介紹一下粗糧和細(xì)糧的區(qū)別吧。
粗糧
粗糧是沒有經(jīng)過精磨的糧食。
①谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。
②雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。
③塊莖類：紅薯、山藥、土豆等。
由于加工簡單，粗糧的口感有些粗糙，但也正因?yàn)槿绱耍旨Z中保存了許多細(xì)糧中沒有或者含量較少的精品成分。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維素協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和三酰甘油的濃度。延長食物在胃里面的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，從而降低高血壓、糖尿病和心腦血管疾病的風(fēng)險。
吃粗糧的好處
①粗糧里面富含維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)高于精白米和精白面。
②粗糧里面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預(yù)防便秘。
③粗糧需要更好地咀嚼，有利于保護(hù)牙齒。
④粗雜糧有助于控制血糖。
⑤常吃粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。
⑥粗雜糧有助于改善心血管功能。
⑦粗糧有減肥之功效。
吃粗糧的3大原則
1.粗細(xì)搭配。要求大家食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”。
2.粗糧與副食搭配。粗糧內(nèi)的賴氨基酸含量較少，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足。
3.粗糧細(xì)吃。粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個問題。
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