烏龜?shù)臓I養(yǎng)價值很高，性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質(zhì)等營養(yǎng)成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效。適量食用龜肉，對身體較有益處。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧!
本文目錄
1、哪些人適合吃烏龜肉
2、烏龜可以怎么吃
3、烏龜什么部位不能吃
哪些人適合吃烏龜肉
1、 適宜氣血不足，營養(yǎng)不良，勞瘵骨蒸，肺結(jié)核久嗽咯血之人食用。
2、適宜婦女產(chǎn)后體虛不復，脫肛或于宮脫垂，煮食龜肉，有促進恢復之效。
3、適宜多尿之人，或虛弱小兒遺尿者食用；適宜糖尿病人，或久瘧不愈者食用。
4、適宜癌癥患者及放療化療后，出現(xiàn)氣陰兩傷，低燒潮熱，心煩失眠，掌心熱，口干咽干，舌紅苔少之人食用。
烏龜可以怎么吃
1、清蒸龜肉
烏龜宰殺去內(nèi)臟，洗凈切塊，電甲殼可整用，加蔥、姜、鹽、味精等調(diào)料，一起放入盆中，清蒸至熟佐餐。
2、紅燒龜肉
將龜放入盆中，加熱水(約40℃)，使其排盡尿，然后剁去其頭、足，剖開，去龜殼、內(nèi)臟，洗凈，將龜肉切塊。鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊，反復翻炒，再加生姜、蔥、花椒、冰糖等調(diào)料，烹以醬油、黃酒、加適量清水，用文火煨燉， 至龜肉爛為止。
3、龜肉粥
先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內(nèi)，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮。待粥快好時，調(diào)入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
烏龜什么部位不能吃
頭部和內(nèi)臟不能吃。
烏龜頭部不能吃，需要直接除掉不吃，其次烏龜?shù)膬?nèi)臟是很臟的，不能食用，同時也沒有食用價值；烏龜?shù)臍げ荒艹浴?nbsp;除此之外，烏龜全身都可以吃，其中最好吃的是烏龜鱉裙四周松弛綿軟部位的肉，味道鮮美，營養(yǎng)價值高。
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