非洲鯽魚（羅非魚）和鯽魚是長(zhǎng)得有些相似的兩種魚，羅非魚和鯽魚的區(qū)別在哪兒？世間之大，物種繁多，一個(gè)鯽魚就分很多的品種，有我們國(guó)家的鯽魚，還有一種非洲鯽魚，兩者有相似之處也有不同，該怎樣分辨識(shí)別這兩種魚呢？今天小編給大家講的就是鯽魚和非洲鯽魚的區(qū)別，將從背鰭、尾鰭、魚鱗、口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面進(jìn)行圖片對(duì)比區(qū)別。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看羅非魚和鯽魚的區(qū)別對(duì)比吧。
本文目錄
1、羅非魚和鯽魚的區(qū)別對(duì)比圖片
2、羅非魚是哪來(lái)的？
3、羅非魚和鯽魚有關(guān)系嗎？
4、羅非魚為什么能夠被世界性引入？
5、羅非魚和鯽魚誰(shuí)更好吃
羅非魚和鯽魚的區(qū)別對(duì)比圖片：
雖然羅非魚的外形和個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚，但是兩者的區(qū)別還是明顯的。
背鰭的區(qū)別對(duì)比圖片
羅非魚的背鰭非常的長(zhǎng)，幾乎整個(gè)背部上面都是背鰭，看下圖所示：
反而鯽魚的背鰭就比較短了，而且大部分是在身體的后半部分生長(zhǎng)的，而且比較短。
尾鰭的區(qū)別對(duì)比圖片：
羅非魚的尾鰭是一種橫條紋的波浪狀的紋絡(luò)，這個(gè)非常好辨認(rèn)；
而且鯽魚就只是普通的豎條紋絡(luò)，兩邊比較長(zhǎng)，中間稍短一些；
魚鱗的區(qū)別對(duì)比圖片
羅非魚魚刺比較少，生活于淡水中，也能生活于不同鹽份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的淺水中，羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物，魚鱗顏色比鯽魚顏色淺。
鯽魚魚刺比較多，分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，最大體長(zhǎng)約30厘米。魚鱗顏色呈黑色居多。
口感上區(qū)別：
羅非魚肉質(zhì)比鯽魚細(xì)嫩而微甜，刺少但粗硬。
羅非魚適宜于煮、燒、炸、熏、蒸等多種烹制方法，一般整尾入烹。代表菜式如清蒸羅非魚、干燒越南魚等。
羅非魚和鯽魚最簡(jiǎn)單的辨別方法對(duì)照?qǐng)D：
1、羅非魚的背鰭非常的長(zhǎng)，幾乎整個(gè)背部上面都是背鰭；而鯽魚的背鰭就比較短，是在身體的后半部分。
2、羅非魚的尾鰭是一種橫條紋的波浪狀的紋絡(luò)；而鯽魚的尾鰭紋路則是豎條的，并且它的形狀像一把剪刀。
兩種魚的對(duì)比圖如下：
羅非魚是哪來(lái)的？
羅非魚的原產(chǎn)地其實(shí)是在非洲，所以說(shuō)他還有另外一個(gè)名字叫做非洲鯽魚，并且在以色列這個(gè)地方也是有羅非魚的存在的。這種魚的適應(yīng)能力非常的強(qiáng)，所以說(shuō)現(xiàn)在在亞非地區(qū)的淡水域里面都有羅非魚的身影。并且在我國(guó)也有很多地方都已經(jīng)開始進(jìn)行人工養(yǎng)殖羅非魚了。所以說(shuō)，羅非魚的分布還是非常的廣的。但是主要產(chǎn)地依舊還是非洲的一些地區(qū)。
羅非魚在我國(guó)屬于外來(lái)物種，最早引進(jìn)羅非魚的是我國(guó)臺(tái)灣省，在二戰(zhàn)結(jié)束不久，羅非魚即被引入臺(tái)灣。我國(guó)大陸在1950年曾從泰國(guó)、越南引進(jìn)羅非魚，以后又從非洲一些國(guó)家引進(jìn)新的品種。經(jīng)過(guò)多年來(lái)雜交繁殖，改良品種，現(xiàn)我國(guó)大約有十多個(gè)品種。由于這種魚味道鮮美，已成為我國(guó)重要的養(yǎng)殖魚種。
自80年代以后，凡是處于熱帶、亞熱帶、溫帶的國(guó)家和地區(qū)幾乎都有養(yǎng)殖羅非魚，現(xiàn)已遍及全球85個(gè)國(guó)家和地區(qū)，羅非魚成為了國(guó)際上養(yǎng)殖最廣泛的優(yōu)質(zhì)魚種之一。我國(guó)的羅非魚養(yǎng)殖主要分布在南方，因?yàn)榱_非魚怕冷，溫度不能低于10度。
夏季是垂釣羅非的好時(shí)節(jié)，因?yàn)榱_非魚在夏季里是非常活躍的，吃口也非常棒，也容易上魚。垂釣羅非魚，提竿宜遲不宜早，因?yàn)榱_非魚吃食極貪，入口的食物不會(huì)輕易放棄，當(dāng)浮漂抖動(dòng)或沉浮不定時(shí)，不可揚(yáng)竿，一定要等浮漂全部沉入水中不見時(shí)方是提竿的最佳時(shí)機(jī)。
羅非魚和鯽魚有關(guān)系嗎？
羅非魚應(yīng)該是屬于熱帶的魚類，最初出現(xiàn)在非洲，它們和鯽魚是沒有關(guān)系的，只是它們的個(gè)體和鯽魚差不多，只是比鯽魚要扁一些。我國(guó)在50年代左右已經(jīng)引進(jìn)這種魚了。因?yàn)榱_非魚耐低氧，很少生病，長(zhǎng)起來(lái)比較快，適應(yīng)能力也強(qiáng)，另外口味也還不錯(cuò)，所以現(xiàn)在已經(jīng)是我國(guó)池塘養(yǎng)殖的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
羅非魚為什么能夠被世界性引入？
羅非魚雖然與鯽魚長(zhǎng)相有些相似，但是它本身有一定的土腥味，味道上遠(yuǎn)不及鯽魚，那么為什么它會(huì)被世界性的引入呢？原因有兩點(diǎn)：
第一，強(qiáng)大的適應(yīng)能力
羅非魚有著強(qiáng)大的適應(yīng)能力，主要體現(xiàn)在，它本是一種淡水魚，但是在低鹽的海水中仍然可以生存，這一點(diǎn)是其他淡水魚無(wú)法做到的。而且，它有著很強(qiáng)的抗病能力，在人工飼養(yǎng)下，幾乎很少生病，并且羅非魚能夠適應(yīng)低氧的環(huán)境，雖然原產(chǎn)非洲熱帶水域，但是其對(duì)水溫的適應(yīng)能力也很強(qiáng)。
第二，養(yǎng)殖容易。
羅非魚除了具備很強(qiáng)的適應(yīng)能力外，它本身是一種雜食性魚類，而且從不挑食，幾乎能夠吃的東西它們統(tǒng)統(tǒng)不會(huì)放過(guò)，這就有利于人工的養(yǎng)殖。再加上它們有著強(qiáng)大的繁殖能力和極快的生長(zhǎng)周期（半年即可達(dá)到成年，可以繁殖，而且每次產(chǎn)卵多達(dá)上千枚）。
因此，羅非魚憑借著以上兩個(gè)特點(diǎn)，成為了世界性的經(jīng)濟(jì)型魚類，被廣泛地引入。不過(guò)，正是如此強(qiáng)的生存能力，羅非魚在許多國(guó)家呈泛濫趨勢(shì)，因此，被列入了世界百大外來(lái)入侵物種之一。
羅非魚和鯽魚誰(shuí)更好吃
羅非魚：
非洲鯽魚，屬種：鱸形目、鱸形亞目、鱺魚科、羅非魚屬。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚，鰭條多棘似鱖魚。羅非魚屬?gòu)V鹽性魚類，海、淡水中均中生存；羅非魚對(duì)低氧環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力，一般棲息在水的底層，通常隨水溫變化或魚體大小改變棲息水層。目前我國(guó)養(yǎng)殖的主要有尼羅羅非魚、莫桑比克羅非魚、奧利亞羅非魚。羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是紅燒還是清烹，味道俱佳。
羅非魚的營(yíng)養(yǎng)分析
羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，在日本，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”。
羅非魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、羅非魚蛋白質(zhì)含量高，富含人體所需的多種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收，攝取的營(yíng)養(yǎng)會(huì)被毫無(wú)浪費(fèi)地充分利用。
2、羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥、視力減退，有助于治療多種眼疾，維護(hù)免疫系統(tǒng)正常功能，祛除老年斑，促進(jìn)發(fā)育，強(qiáng)壯骨骼，維護(hù)皮膚、頭發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。
3、羅非魚牛磺酸含量高達(dá)210-220 mg/100g，牛磺酸可與EPA和DHA媲美，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪，調(diào)節(jié)血壓，強(qiáng)化肝功能，促進(jìn)胰島素分泌，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育，幫助視力恢復(fù)。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量?jī)H為32mg/100g，雞肉中一點(diǎn)都沒有。
4、羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護(hù)人類健康并預(yù)防心臟病、高血壓、高血脂、關(guān)節(jié)炎、中風(fēng)、皮膚病等多種疾病。
5、羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍，具有較強(qiáng)的抗衰老和抗癌作用。
6、羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵，錳、鋅、銅等，是維護(hù)正常的生理健康不可缺少的微量元素。
鯽魚：
鯽魚俗稱鯽瓜子、刀子魚等，魚綱鯉科動(dòng)物，為我國(guó)重要的食用魚類之一，以2～4月、8～12月肉質(zhì)最為肥美。肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味；它是一種適應(yīng)性很強(qiáng)的魚類，棲于江河，湖泊、池沼、河渠中，尤以水草叢生的淺水湖和池塘較多，鯽魚四季均產(chǎn)，但以2～4月和8～12月產(chǎn)的最肥。鯽魚體側(cè)扁而高，體較小，背部發(fā)暗，腹部色淺，體色因產(chǎn)地而異，多為黑色帶金屬光澤，嘴上無(wú)須，鱗較小，鰭的形狀同鯉魚。鯽魚肉質(zhì)甜美細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但刺細(xì)小且多，所以，煮魚湯，豆瓣燒最好。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
鯽魚的食用功效
1、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。
2、增強(qiáng)抗病能力，有滋補(bǔ)作用。
從上面?zhèn)兛梢灾懒_非魚和鯽魚區(qū)別還是很大家，雖然長(zhǎng)的真有些像，但是仔細(xì)辨認(rèn)還是很容易的喲。
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