蒸蟹用的是活蟹，不同于蒸蛋羹、饅頭、蒸紅薯等死物。蒸熟時，螃蟹會因為高溫的刺激而移動身體。如果用開水蒸的話，螃蟹會出現(xiàn)短暫的高溫如果肉變腥，四肢脫落，建議把螃蟹放在冷水里慢慢加熱，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
本文目錄
1、沒熟的螃蟹可以繼續(xù)蒸嗎？
2、抱卵蟹的吃法
3、蒸螃蟹的正確吃法
沒熟的螃蟹可以繼續(xù)蒸嗎？
可以繼續(xù)蒸到螃蟹熟了。蒸螃蟹時，一般是用鍋蒸整只活螃蟹。待蒸鍋沸騰后再加入螃蟹，大火蒸5分鐘左右，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸一會兒。確切的烹飪時間取決于螃蟹的大小。
3兩以下的大閘蟹要蒸10分鐘左右，3兩的大閘蟹要蒸12分鐘左右，4兩以上的大閘蟹要蒸15分鐘左右。一般來說，每增加一兩的重量，烹飪時間就會增加大約2分鐘。
抱卵蟹的吃法
1、抱卵蟹一定要先清洗干凈。建議用小刀將螃蟹腹部的卵子刮掉，用小刷子將螃蟹的腹部、背部和腿部清理干凈。
2、將洗凈的抱卵蟹捆好，冷水蒸熟，水開后大火蒸10-15分鐘。
3、解開抱卵蟹的繩子，折斷蟹的八只腳，去掉蟹蓋、蟹肚、蟹心、蟹腸，然后吃蟹中的蟹黃和蟹肉。
4、最后用工具把蟹腿上的肉拿出來吃，或者咬蟹腿的殼吃里面的肉。
蒸螃蟹的正確吃法
1、把蒸好的大閘蟹去殼。提起蟹殼時，用拇指和食指從蟹殼底部掰開蟹殼。
2、把大閘蟹的蟹肚去掉，然后把蟹翻過來，最后把蟹肚去掉，因為蟹肚里面的蟹腸臟了不能吃。
3、開始吃蟹黃/膏。請記住，雌蟹吃黃色，雄蟹吃糊狀。然后，打開蟹殼后，取出蟹肚，然后用勺子將蟹黃/蟹膏放入蟹蓋中，蘸上醋，姜吃吧。
4、開始吃蟹身，用吃蟹工具打開蟹身，吸住蟹身橫截面上的蟹黃/膏，然后用手指抓住蟹腿根部，用一種沿著蟹身紋理的吃蟹工具。蘸醋和姜吃。
5、用蟹鉗吃蟹腿和蟹鉗。吃完蟹身，就可以吃蟹腿了。蟹腿主要吃大腿。使用吃螃蟹的工具將螃蟹腳趾的粗端推出螃蟹腿的前部。
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