香菇需要浸泡6至10個小時，具體時長取決于水溫和香菇個頭。如果香菇很大，則浸泡時間在8到12個小時之間。香菇在浸泡過程中會吸收大量水分。因此，在發泡過程中必須保持足夠的水分。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、曬香菇要洗干凈嗎？
2、香菇不泡發可以煮嗎
3、香菇里面發黑了還能要嗎
曬香菇要洗干凈嗎？
不用清洗，直接曬。首先用剪刀剪掉香菇柄基的黑色尾部，盡量不要剪掉所有的柄，因為這里是味道最濃郁的部位。然后將菌褶朝上，整齊地鋪在竹篩上，然后把竹篩放窗外有陽光的地方晾干。如果有大太陽，香菇將在2-3天內完全變干；沒有陽光，一般在3-5天內完全變干。曬一天后，記得翻轉一下直至完全干燥。干的程度可以通過平時購買的干香菇來判斷，建議多暴露幾天。曬好的干香菇可以將其密封并保存在保鮮袋中。
香菇不泡發可以煮嗎
干香菇最好還是用溫水或者清水泡發一下，不然直接煮的話吃起來會很硬，而且也很難烹飪熟透。其次，其中的營養成分也難以完全分離出來，這會影響食物的味道和價值。香菇泡發之后會明顯變軟，這樣方便烹飪和養分沉淀，干香菇不易消化，特別是當給兒童食用時，必須控制食用量，但是新鮮香菇就不用這么擔心了，小孩可以放心吃。
香菇里面發黑了還能要嗎
香菇變黑大部分是由于香菇內部的霉菌。新鮮香菇中含有大量水分，細胞壁受損或儲存環境潮濕，這可能會導致香菇變黑。這種香菇不能再次食用，對健康有影響。
香菇的發黑是從內到外。香菇一旦在外面變黑，就意味著香菇從內到外都變質了。這種香菇食用后可能引起腹瀉，嘔吐甚至食物中毒。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://m.jewhye.com/
