炒紅菜苔前一般都是需要焯水的，因為紅菜苔本身有點苦，如果不焯水直接炒味道會不好，那么，白菜苔和紅菜苔哪個好吃？360常識網小編為您帶來詳細解答。
全文目錄
1、炒紅菜苔前要焯水嗎
2、白菜苔和紅菜苔哪個好吃
3、紅菜苔哪些部分不能吃
炒紅菜苔前要焯水嗎
建議焯水。
紅菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的話吃起來可能會比較苦，所以一般在炒之前建議可以先將其放在開水里面焯一會兒。
這樣不僅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使紅菜苔保持色澤，炒出來的紅菜苔也會要更加好看一些，但焯水時間不宜太長，一般建議焯30秒左右就可以了，不然就有可能會導致營養成分的流失。
白菜苔和紅菜苔哪個好吃
白菜苔會更加清甜一些。
紅菜苔因為含有一定的苦味成分，所以吃起來會帶有微微的苦味，但是正是因為這種苦味，所以紅菜苔對于人體來說也具有一定的保健作用，適合于對口味接受度比較高的年輕人食用。
而白菜苔吃起來則要相對更清脆香甜一些，比較適合于對味道比較敏感的小孩子吃，但其實不論是白菜苔還是紅菜苔，其營養價值都是很高的。
紅菜苔哪些部分不能吃
視情況而定。
紅菜苔中并不含有毒性物質，如果紅菜苔還剛剛采摘下來，質地還比較嫩的話，那么其葉、莖、花等部分都是可以吃的，這樣也能為人體補充更多的營養物質。
但是隨著放置時間的延長，紅菜苔也會開始老化，直接吃的話口感會比較粗糙，所以在吃之前就需要將老葉、老莖、花穗等部分去除掉，這樣吃起來口感會要更好一些。
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