炒秋葵前，不僅要焯水，而且焯水的時(shí)候還要整條焯水，這樣可以有效減少口感的粘，不過不能切段焯水，不然秋葵里的營養(yǎng)都會(huì)流失掉，這樣做出來的秋葵有味不發(fā)黏，營養(yǎng)健康，清新爽口！下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、怎么吃秋葵是最好的？
2、秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
3、吃秋葵的注意事項(xiàng)
怎么吃秋葵是最好的？
自從秋葵大量上市以后，其做法也是繁多，煎炒烹炸，樣樣都適用，并且都非常的美味。既然能煎炒烹炸，所以免不了焯水或者過多加熱，這樣的操作難免使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大量流失。我覺得秋葵的營養(yǎng)成分和使用價(jià)值那么多，在烹飪中要就應(yīng)該盡量減少它的加熱時(shí)間，避免營養(yǎng)過多流失，所以我認(rèn)為秋葵最好的食用方法是做湯。
秋葵做湯比較簡(jiǎn)單，可以清洗后直接切成小片，借鑒西紅柿雞蛋湯的做法：燒湯、勾芡、甩蛋液，就可以將營養(yǎng)完全的保留在湯中了，湯鮮味美營養(yǎng)豐富，屬實(shí)一種好做法。
秋葵的營養(yǎng)價(jià)值
秋葵，既黃秋葵、羊角豆，水分含量在91.2g，能量25kcal，蛋白質(zhì)1.8g，脂肪0.2g，濤水化合物6.2g，膳食纖維1.8g，維生素A20ug，胡蘿卜素238ug，硫胺素0.06mg，核黃素0.05mg，煙酸0.42mg，維生素7.2mg，鈣101mg，磷41mg，鉀19mg，鈉8.7mg，鎂38mg，鐵0.2mg，鋅0.24mg，硒0.54ug，銅0.03mg，錳0.13mg
從以上可以看出，秋葵鈣的含量尤為豐富，即將趕上牛奶的含量了，當(dāng)然吸收率要低于牛奶。除此之外就是膳食纖維、果膠以及粘液質(zhì)、半乳聚糖。具有健胃，助消化的作用。
秋葵所含的維生素A和粘液質(zhì)多糖具有保護(hù)皮膚粘膜，促進(jìn)免疫的作用。而且秋葵能量、脂肪、糖的含量都很低，適合于減肥人群。
但是，很多人卻把秋葵的營養(yǎng)價(jià)值說得很神話，比如，經(jīng)常吃秋葵可以助陽，提高性功能，其實(shí)秋葵并沒有這個(gè)作用，秋葵所含的助陽功能的成分，并不高，比如維生素A、鋅等。
吃秋葵的注意事項(xiàng)
1、秋葵不只是綠色的一種，還有紫色的品種，滋味更加清甜一點(diǎn)。
2、秋葵雖然是十分不錯(cuò)的蔬菜，但大家無需刻意強(qiáng)求自己去吃，它就是一種普通蔬菜而已，沒有什么“神奇的功效”。
3、秋葵雖好，不要過量。特別是給寶寶喂食的時(shí)候要注意，因?yàn)榍锟再|(zhì)寒涼，富含果膠，具有一定的潤腸通便作用，若是寶寶食用過多，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉，寶寶的話建議每天吃1-2根秋葵即可。
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