臘八蒜是每年臘八節(jié)比較常見的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較簡單句，直接用大蒜和醋泡制就可以了，做出來的味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。有些人做臘八蒜會(huì)起泡，這些主要是發(fā)酵引起的，一般不會(huì)有什么問題，是可以吃的，如果變質(zhì)壞掉了，就最好不要吃了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、做臘八蒜剩下的醋可以泡糖蒜嗎？
2、臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎
3、做臘八蒜的技巧
做臘八蒜剩下的醋可以泡糖蒜嗎？
可以泡糖蒜。
1、大蒜最好買個(gè)大成熟的新鮮大蒜。
2、剝?nèi)扇龑优K皮，剪去須根，剪去一些莖。它看起來很干凈。
3、洗凈雙手，將蒜皮剝兩遍，確保蒜上沒有泥土。如果你想在一個(gè)固定大小的罐子里放更多，你可以把一個(gè)大蒜分成兩三部分，這樣真的可以節(jié)省很多空間。然后把它放在風(fēng)扇下十分鐘，吹掉表面的水分。
4、可以罐頭，一層蒜撒一層糖，一層蒜撒一層糖。大蒜裝好后，放鹽，最后倒入醋。
5、用干凈無水無油的筷子攪拌，將糖融化。最后，蓋上蓋子，放在通風(fēng)陰涼處。差不多20天就可以吃了。浸泡的時(shí)間越長，它就越不辣。
臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎
根據(jù)情況而定。
臘八蒜經(jīng)過長時(shí)間的酸洗、發(fā)酵起泡，即可成功腌制。因此，無需多加注意。但應(yīng)盡量減少對容器的開啟觀察，并給予足夠的密閉空間，以免外來細(xì)菌和微生物侵入，影響臘八蒜的發(fā)酵。
如果腌臘八蒜起泡，可能是因?yàn)楸４婧桶l(fā)酵不當(dāng)。注意觀察臘八蒜有沒有變質(zhì)。如果壞了，及時(shí)扔掉。
做臘八蒜的技巧
1、盡量用紫蒜，因?yàn)樽纤獯笮『线m，蒜肉扎實(shí)，很容易泡出酥脆可口的臘八蒜。
2、應(yīng)選擇米醋。顧名思義，米醋是由大米制成的。它不太酸，略帶甜味。更重要的是顏色比較淡。它不會(huì)把所有的蒜瓣都染上顏色，這樣蒜瓣自然會(huì)變綠，顏色也很好。如果用陳醋做，成品中間一定是深綠色的。太酸了，不能用白醋做。在你吃它之前，你的唾液會(huì)從你的嘴里流出。
3、臘八蒜變綠需要一定的溫差。白天可以在室外陽光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)，然后在室內(nèi)陰涼處腌制，可以更快激活大蒜的睡眠狀態(tài)，使大蒜花瓣迅速變綠。
轉(zhuǎn)載請注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://m.jewhye.com/
