鴨血是很多人喜歡唰火鍋時吃的一種食材，是鴨子的血液凝固后做成的，也叫血豆腐，口感細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，對身體是非常有營養(yǎng)價值的。鴨血吃新鮮的比較好，但是因為富含蛋白質(zhì)，所以新鮮鴨血也是不能保存太久的，即使放進(jìn)冰箱也要盡快吃完哦。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄



1、如何選購優(yōu)質(zhì)的鴨血？

2、鴨血有造假的嗎

3、鴨血有什么營養(yǎng)

如何選購優(yōu)質(zhì)的鴨血？

1、購買鴨血時，先看顏色。真正的鴨血是深紅色的，而假鴨血通常是棕色的。

2、真鴨血在加工過程中經(jīng)過高溫脫氣除臭，沒有血腥味，有鴨香味。

3、假鴨血打碎后，里面有蜂窩狀的氣孔，加工過程中經(jīng)常加入淀粉等化學(xué)物質(zhì)，所以一般比較堅韌，可以拉伸。真正的鴨血則更脆。

鴨血有造假的嗎

有造假的。由于生產(chǎn)能力有限，鴨血產(chǎn)量小，價格高，因此許多不法商販用其他動物血代替鴨血出售或制作混合鴨血。另外，鴨血在運輸過程中易碎，影響美觀。因此，許多不法商販為了牟利，使用顏料、工業(yè)膠和甲醛作為防腐劑來混合成假鴨血，這些物質(zhì)會導(dǎo)致人類疾病并損害肝臟和腎臟。

鴨血有什么營養(yǎng)

鴨血營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、鈣、鐵等礦物質(zhì)。吃鴨血對人體有以下好處：1、排除體內(nèi)有毒物質(zhì)，消毒潤腸，減少灰塵和有害金屬顆粒對人體的傷害。2、提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟和心血管疾病的后期護(hù)理有很好的益處，還可用于治療頭暈、嘔吐、抽搐、癲癇等癥狀。3、豐富的維生素K能使血液凝固、止血、快速凝固。

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