干貝泡發的水一般是可以留下來炒菜的，不要也可以，看自己的喜好，那么，干貝表面有白霜是發霉嗎？這個具體請看具體對待，具體可以看看360常識網帶來的介紹吧！
全文目錄
1、干貝泡發的水還要嗎
2、干貝表面有白霜是發霉嗎
3、干貝一次吃多少顆
干貝泡發的水還要嗎
建議可以留著。
干貝中含有較多的谷氨酸鈉，這種成分具有濃烈的鮮味，而經過泡發之后因為會有少部分的谷氨酸鈉溶解到水里，所以建議可以將泡發的水留著一起烹飪，這樣也能提升菜品的鮮味。
但是因為干貝是屬于扇貝的閉殼肌部分，其中會含有一定的泥沙，所以如果想要將泡發的水留下來的話，那么在泡發之前就需要將干貝先清洗干凈。
干貝表面有白霜是發霉嗎
并不一定。
干貝本身屬于一種海鮮，其中含有一定的鹽分，所以經過一段時間的放置之后，其中所含的鹽分就會慢慢滲出，此時就會在干貝的表面形成一層白霜，但這并不是發霉的情況，其味道和質量也不會發生改變。
但如果干貝除了有白霜之外，還伴隨著酸味、霉味等異味的話，那么就有可能是已經變質了，對于這種干貝來說是不建議再繼續吃的。
干貝一次吃多少顆
50~100克左右。
干貝富含豐富蛋白質和各種氨基酸，適量食用有很好的滋補作用，如果一次食用太多，過量食用會給腸胃造成巨大負擔，可能會造成消化不良，且干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，在胃液作用下被分解為谷氨酸和酪氨酸等小分子物質，而腸道細菌的作用下會將其轉化為有害物質，這種物質會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用，兒童和痛風患者避免食用。
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