馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳，由于寒食節與清明節合二為一的關系，一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣，在浙江吃馬蘭頭等時鮮蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”，下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、馬蘭頭清炒吃了會中毒嗎
2、馬蘭頭有什么營養價值呢
3、馬蘭頭生長在什么環境里呢
馬蘭頭清炒吃了會中毒嗎
不會中毒， 馬蘭頭本身是無毒的，其中并不含有毒性物質，因此一般情況下用來清炒的話是不會中毒的，但如果馬蘭頭在清炒之前沒有焯水，那么吃起來口感就會比較苦， 而且因為馬蘭頭是屬于一種野菜，在其生長的過程中可能會沾上較多的泥土、灰塵以及寄生蟲，如果在清炒之前沒有清洗干凈的話，吃下去就有可能會出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀。
馬蘭頭有什么營養價值呢
1、馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等，中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等癥。
2、馬蘭頭含有豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需，其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。
馬蘭頭生長在什么環境里呢
馬蘭頭別名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本 植物，栽培地應選擇在生態環境良好、空氣清新、水質清純，并具有保持可持續生產和發展能力的林區內、以土壤質地好、疏松肥沃、土層深度20cm以上、有機質含量豐富的沙壤土為佳，馬蘭頭適應性廣，抗寒耐熱力很強，對光照要求不嚴，在32℃高溫下能正常生長，在-10℃ 以下能安全越冬，當地溫回升到10～12℃，氣溫在10～15℃時，嫩葉嫩莖就開始迅速生長，種子發芽溫度在20℃左右，嫩葉嫩莖的采收期主要集中在3～4月份。
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