核桃仁屬于堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)豐富，每天定量吃一點(diǎn)對(duì)身體是非常好的，小孩吃一些核桃也對(duì)大腦發(fā)育有好處。我們吃核桃的時(shí)候，核桃仁基本上都是黃白色的，吃起來(lái)口感清香，但也有的核桃是紅色的核桃仁，外面的種皮是紅色的，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、紅色核桃仁是怎么回事？
2、核桃仁發(fā)軟了還能吃嗎？
3、核桃變黃變苦能吃嗎
紅色核桃仁是怎么回事？
如果核桃仁有一點(diǎn)紅色，是可以食用的。這不是變質(zhì)的跡象，但核桃仁暴露在空氣中后，核桃仁表面會(huì)與空氣發(fā)生氧化，導(dǎo)致核桃仁表面呈現(xiàn)紅色。所以當(dāng)核桃仁表面出現(xiàn)一些紅色時(shí)，不要太擔(dān)心，可以照常食用。但也要掌握核桃仁的正確儲(chǔ)藏方法，才能保證核桃仁的新鮮度和口感。
核桃仁發(fā)軟了還能吃嗎？
吃核桃仁時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)松軟，不酥脆。這主要是因?yàn)楹颂胰手泻休^多的脂肪，所以口感柔軟。大家平時(shí)吃的核桃油都是核桃肉壓榨而成的，所以里面的油脂含量相當(dāng)豐富，使得核桃肉比較軟，但不影響食用。
核桃變黃變苦能吃嗎
核桃仁發(fā)黃最好不要吃，應(yīng)該是變質(zhì)了，有苦味說(shuō)明是哈喇味，還會(huì)有發(fā)麻的感覺(jué)，和刺鼻難聞的氣味。這種一般有兩個(gè)原因，一是核桃中的油脂氧化，二是細(xì)菌繁殖。核桃仁發(fā)黃的部分含有大量的黃曲霉毒素，這多是由于受潮存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而發(fā)霉所致。
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