檸檬含有豐富的維C，維C有美白、抗衰老的功效，但是維C也很容易氧化變黑，所以有的時(shí)候檸檬片的顏色會(huì)變。檸檬雖然直接吃會(huì)比較酸，但是我們可以通過(guò)泡水的方式服用，營(yíng)養(yǎng)也是很不錯(cuò)的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、干檸檬泡水發(fā)苦是什么原因？
2、干檸檬片是黑的好還是黃的好？
3、干檸檬片變褐色還能喝嗎
干檸檬泡水發(fā)苦是什么原因？
這是因?yàn)闄幟手泻写罅康臋幟士嗑@種苦味在橙類水果中含量非常高，尤其是種子中。檸檬則是含量最高的一種，常被用作提高檸檬苦素的原料。如果水溫過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致大量檸檬苦素溶解在水中。但它是可食用的，不影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而且檸檬苦味對(duì)人體有一定的好處。
干檸檬片是黑的好還是黃的好？
黃色的更好。干檸檬片的顏色暗淡、發(fā)黑，是因?yàn)闄幟书L(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中，與空氣接觸時(shí)其中的維生素C被氧化。干檸檬片通常有三種顏色：白色、黃色和黑色；較白的檸檬片是為了使產(chǎn)品美觀，并添加少許硫磺。黑檸檬片是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)氧化反應(yīng)造成的。只有淡黃色檸檬片最新鮮，不含添加劑。
干檸檬片變褐色還能喝嗎
這種情況是可以喝的，并不是變質(zhì)，而是因?yàn)闄幟手泻写罅康木S生素C，而且維生素C容易被氧化，因此會(huì)變黑或者褐色，但是是不影響泡水服用的，這也正說(shuō)明沒(méi)有漂白。檸檬中含有大量的維生素C，可以緩解食欲不振的癥狀，是“壞血病”的克星。如果觀察干燥的檸檬片，您會(huì)發(fā)現(xiàn)檸檬片在氧化后實(shí)際上是棕色的，因此果肉中含有檸檬的維生素C。
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