鰻魚含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素D、維生素E、礦物質以及不飽和脂肪酸DHA、EPA,能提供人類生長、維持生命所需的營養成分。長期食鰻，對強健體魄、增進活力以及滋補養顏極有幫助，特別是對孕婦與嬰幼兒有利。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、高血脂患者可以吃鰻魚嗎

2、鰻魚有哪些營養價值

3、河鰻和海鰻哪個好吃

高血脂患者可以吃鰻魚嗎

血脂高可以吃鰻魚的，但是適當食用鰻魚，吃鰻魚時應搭配一些蔬菜能彌補這個缺陷，首先建議低鹽飲食，低脂肪飲食。一定要禁煙，酒，避免情緒激動。如果有高血脂必須同時治療，這些都需要注意，在當地醫生指導下選擇降血脂，平時注意休息，避免勞累。

鰻魚有哪些營養價值

1、鈣

鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

2、魚油和植物油

醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

3、鋅、多不飽和脂肪酸

鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。

4、維生素B1

鰻魚富含維生素B1，維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素，缺乏它會引多種神經炎癥如腳氣病。

5、維生素E

鰻魚維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節內分泌等，是愛美女生是至愛。

6、硒

鰻魚含硒，硒提高免疫力，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。

7、膠原蛋白

鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

8、磷脂

鰻魚其中所含的磷脂，為腦細胞不可缺少的營養素。磷脂對人體某些組織器官的生長發育起重要作用。

9、西河洛克蛋白

鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

10、維生素A

值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養素，如維生素A，每100公克鰻魚含將近2500國際單位（IU），達國人成年人維生素A每日營養素建議攝取量的50%。、維生素A含量是普通魚類的60倍，為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優良食品。

11、EPA和DHA

DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用�？茖W研究表明，鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，DHA及EPA被俗稱為“腦黃金”，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

河鰻和海鰻哪個好吃

各有好處。

河鰻魚和海鰻魚都屬于鰻魚的一種，只是各自生長在不同環境中，但是同樣具有較高的營養價值。從食物的營養成分上來看，海鰻中的脂肪、膽固醇含量會比比河鰻要少得多，由此來看，海鰻比河鰻健康一些。

而從食用口感上來說，海鰻中含有小刺，并且肉質沒有河鰻肉質鮮嫩；但是河鰻的肉比較少。站在這個角度看，明顯是河鰻略勝一籌。

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