生蠔是生活中很常見(jiàn)的一種海鮮，適合燒烤或清蒸。那么，生蠔肉冷水下鍋還是熱水下鍋？生蠔肉可以冷凍保存嗎？對(duì)于愛(ài)吃生蠔的朋友們來(lái)說(shuō)，可以看看360常識(shí)網(wǎng)帶來(lái)的詳細(xì)介紹哦！
全文目錄
1、生蠔肉可以冷凍保存嗎
2、生蠔肉冷水下鍋還是熱水下鍋
3、鮮生蠔肉怎么做好吃
生蠔肉可以冷凍保存嗎
可以。
生蠔肉屬于一種海鮮，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，在常溫下放置的話很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生腐爛變質(zhì)的情況，所以對(duì)于量太多、暫時(shí)吃不完的生蠔肉來(lái)說(shuō)，是可以將其放在冰箱中冷凍保存的。
在冷凍（零下18℃）的條件下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，生蠔肉的口感以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能得到盡可能的保留，建議最好是盡快吃完。
生蠔肉冷水下鍋還是熱水下鍋
熱水下鍋。
一般在煮生蠔肉的時(shí)候都是熱水下鍋，因?yàn)閷⑸柸鉄崴洛伒脑挘梢匝杆偈股栔兴牡鞍踪|(zhì)變質(zhì)，從而鎖住內(nèi)部的汁水。
而且熱水下鍋的話還能縮短生蠔肉的煮制時(shí)間，在煮的過(guò)程中生蠔肉也不易變老，吃起來(lái)口感會(huì)更滑嫩一些，在煮生蠔肉的時(shí)候，還可以在水中加入適量的鹽和檸檬汁，這樣煮出來(lái)的生蠔肉腥味也會(huì)更小一些。
鮮生蠔肉怎么做好吃
1.準(zhǔn)備適量生蠔、鹽、蒜、胡椒粉、辣椒，先將生蠔外殼處理干凈，取出生蠔肉。
2.大蒜碾成泥，辣椒剁碎備用，鍋中倒食油，蒜泥下鍋炒至飄香，加少量鹽后盛出。
3.鍋里剩余的油加辣椒稍微煸炒一下后盛出備用。
4.生蠔肉上撒上胡椒粉抹勻，再將炒好的蒜泥、辣椒抹上去，腌制10分鐘左右。
5.烤盤(pán)上鋪上錫紙，放入烤網(wǎng)，生蠔肉放上去，然后放烤箱烤3-5分鐘即可。
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