豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內鐵離子的化合價相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達到22%以上。下面，和360常識網一起了解一下吧！

本文目錄

1、豬血是發物嗎

2、哪些人不以吃豬血

3、怎么去除豬血的腥味

豬血是發物嗎

豬血不是發物，主要是含有豐富的鐵元素和多種礦物質的營養素，一般情況下是不會導致病情加重的。脾胃虛弱，或者是經常熬夜，接觸粉塵比較大的人群，平常可以多吃點豬血，豬血有健脾和胃，補氣養血的作用；豬血還可以幫助少出體內的粉塵，排出體內的垃圾，可以預防一些上呼吸道類的疾病。在吃豬血的時候，可能會引起大便顏色的改變，這個是正常的。

哪些人不宜吃豬血

1、患有上消化道出血階段者

豬血咸平，以血補血，有活血、止血、去瘀等作用，還可潤腸通便，因此患有上消化道出血階段者不適宜吃豬血。

2、體質虛弱者不適宜吃豬血

豬血中含有較多的鐵元素，吃得多的話會導致鐵中毒，引起病癥。而且豬血中含有較多的代謝產物，例如激素、藥物等，不宜身體較弱的人群使用，對他們的身體有傷害作用。

3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者

豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解后，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，達到潤腸通便的效果，排出體內有害物質，因此胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不適宜吃豬血。

4、高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者

豬血含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，且豬血中膽固醇比較高，所以進食后容易加重高膽固醇血癥，常出現了人體的頭暈、頭痛、肢體麻木等癥狀。因此，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者不適宜吃豬血，應少食或不食豬血。

怎么去除豬血的腥味

1、炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。

2、買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。

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