高粱米是一種雜糧，它是把植物高亮的種子脫皮加工以后得到的一種食材，是五谷雜糧中最重要的存在，只是現(xiàn)在種植高粱的人越來(lái)越少，市場(chǎng)上的高粱米也變得比較少見(jiàn)，高粱米易消化，飽腹感比較強(qiáng)，是減肥期間非常好的主食選擇。那么高粱米和大米哪個(gè)熱量更高一點(diǎn)呢，高粱米要泡多久才能煮飯？下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、吃高粱米的好處
2、高粱米和大米哪個(gè)熱量高？
3、高粱米要泡多久才能煮飯？
吃高粱米的好處
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
高粱米雖然是一種粗糧，但它卻是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的存在，平時(shí)人們吃高粱米以后，能吸收豐富植物蛋白和碳水化合物，還能吸收一些單寧和粗纖維，另外，微量元素鈣，鐵鋅等營(yíng)養(yǎng)成分也是高粱米中最重要的存在，所以平時(shí)人們吃高粱米能吸收豐富營(yíng)養(yǎng)，可以滿足人體正常代謝，對(duì)不同營(yíng)養(yǎng)的需要。
2、減肥瘦身
高粱米是一種低熱量食材，而且它含有大量膳食纖維，平時(shí)人們食用它以后不會(huì)吸收過(guò)多熱量，而且能增強(qiáng)人體的飽腹感，可以減少身體對(duì)其他食物的攝入，而它含有的膳食纖維被人體吸收以后，還能加快身體代謝，能防止脂肪在身體內(nèi)淤積，如果平時(shí)能經(jīng)常吃高粱米，就能減肥瘦身預(yù)防肥胖。
3、和胃消積
高粱米能補(bǔ)益脾胃提高脾胃消能力，它對(duì)人類(lèi)的脾胃不和和脾虛腹痛以及腹部積食等癥都有很好的調(diào)理作用。另外人們因脾胃虛弱，導(dǎo)致消化不良或濕熱下痢時(shí)多吃一些高粱米，就能收斂止瀉，能讓腸胃功能盡快恢復(fù)正常。
4、健腦益智
健腦益智提高記憶力，也是人們吃高粱米的重要好處之一，因?yàn)楦吡幻字泻胸S富的氨基酸，特別是色氨酸和賴氨酸等物質(zhì)的含量比較高，這些物質(zhì)與微量元素磷和鋅等一起被人類(lèi)大腦吸收以后，可以提高腦細(xì)胞活性，也能促進(jìn)智力發(fā)育，它能讓人類(lèi)大腦功能明顯提高。
高粱米和大米哪個(gè)熱量高？
每100克大米的熱量為346大卡;每100克高粱米的熱量為351大卡，因此高粱米和大米的熱量實(shí)際上是相差無(wú)幾的。高粱米供給人體的熱能雖然比大米，小麥要高，但還含有豐富的粗纖維，碳水化合物，B族維生素，尼克酸，以及鈣，磷，鐵，鈉，鎂，煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，其中的膳食纖維有很好的飽腹作用，能增強(qiáng)飽腹感，控制食欲，所以雖然高梁熱量偏高，但并不用擔(dān)心食用后會(huì)引起發(fā)胖。另外高粱米中抗性淀粉比大米高，多含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，加快消化和吸收。高粱米可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，減肥期間可搭配細(xì)糧食用。
高粱米要泡多久才能煮飯？
高粱米在煮飯之前一般建議提前浸泡一個(gè)小時(shí)左右，如果有條件也可以放入冰箱中冷藏，這樣泡出來(lái)的口感比較好。東北地區(qū)經(jīng)常習(xí)慣是將高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸飯或是煮粥，還可以與豆類(lèi)混合在一起煮成高粱米豆飯或是粥食用。而黃河流域多是將高粱米加工成面粉，然后作成各種面食食用。糯性的高粱米還可以磨成面粉，加入一些豆餡，做成粘豆包就可以了，味道非常好。
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