螃蟹作為人們最愛吃的海鮮產(chǎn)品，不論什么季節(jié)都受到人們的喜愛。梭子蟹作為螃蟹的一種，味美柔嫩，被稱為“海鮮一絕”，那剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎？下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、梭子蟹的營養(yǎng)價值
2、帶籽的梭子蟹肥不肥？
3、剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎？
梭子蟹的營養(yǎng)價值
梭子蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克梭子蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、梭子蟹肉質潔白，清香爽口，其實是梭子蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。
2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是梭子蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。
3、梭子蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之后對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環(huán)境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明，梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它里面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌癥的作用。
帶籽的梭子蟹肥不肥？
肥。梭子蟹帶的籽其實就是蟹籽，也被人們稱為蟹黃，主要是梭子蟹體內的性腺，是成熟母梭子蟹才有的，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、油脂以及多種礦物質化合物，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，這樣的梭子蟹是比較肥的。
剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎？
可以。梭子蟹屬于海蟹，一般在陸地上存活的時間很短，所以如果是剛死的話，立即放進冷凍的話，是可以的，因為剛死的梭子蟹細菌寄生的數(shù)量不是很多，而且低溫冷凍一方面可以減緩細菌的生長速度，另一方面還可以還可以殺掉一些無法忍耐低溫度的細菌，可以使梭子蟹保存的時間延長，但是還是建議立即食用，畢竟冷凍過后的肉質不會太新鮮。
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