牛肉的口感非常好，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，并且做法也很多，深受很多人的喜愛。但是我們?yōu)榱俗屌Ｈ獗４娴臅r間更長，我們只能把它放進(jìn)冰箱冷凍，這樣會影響牛肉的口感嗎。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、牛肉燉什么能補(bǔ)脾胃？

2、牛肉冷凍后會影響口感嗎？

3、牛肉和什么一起吃最好？

牛肉燉什么能補(bǔ)脾胃？

建議和土豆一起搭配，土豆性平，入胃經(jīng)，有健脾益氣、調(diào)中和胃的功效，其中所含的淀粉、維生素能促進(jìn)腸胃的消化吸收，和牛肉搭配是很不錯的，做法如下：

1、準(zhǔn)備牛肉250克、土豆3個、紅蘿卜一根，適量生姜、料酒、白糖、醬油。

2、牛肉切片，土豆去皮切塊，放入水中泡10分鐘左右，紅蘿卜去皮切塊，姜切絲。

3、將牛肉、姜絲放入熱油鍋中炒，炒至牛肉變色后，倒入土豆和紅蘿卜。

4、倒少量料酒，小火燉煮10分鐘，加白糖、醬油繼續(xù)燜煮10分鐘即可食用。

牛肉冷凍后會影響口感嗎？

有一定的影響。冷凍的過程是牛肉細(xì)胞里的水分結(jié)成冰晶的過程，按照凍結(jié)速度的不同，一般可分為緩凍和速凍，采用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養(yǎng)和口感都有很大的關(guān)系，一般來說冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結(jié)晶就度過了冰晶生成帶，這樣就能使牛肉的營養(yǎng)和口感得到最大程度的保留。

牛肉和什么一起吃最好？

1、牛肉+雞蛋

牛肉和雞蛋一起吃是比較滋補(bǔ)的，營養(yǎng)價值高，還可以促進(jìn)血液新陳代謝，可以幫助延緩衰老。

2、牛肉+芹菜

牛肉補(bǔ)脾胃，滋補(bǔ)健身，營養(yǎng)價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養(yǎng)供給，又不會增加人的體重。

3、牛肉+陳皮

吃陳皮炒牛肉，可以促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體力。

4、白菜+牛肉

白菜是我們生活當(dāng)中的主要蔬菜，尤其是在冬春季節(jié)。它當(dāng)中含有粗纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動。牛肉富含蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)脾胃、益精血。

白菜與牛肉，素葷相配，互為補(bǔ)充，營養(yǎng)全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經(jīng)常食用。對于體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。

5、南瓜+牛肉

從食物的藥性來看，南瓜性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲。牛肉性味甘平，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、止消渴、強(qiáng)筋骨的功效。南瓜與牛肉搭配食用，則更具有補(bǔ)脾益氣、解毒止痛的功效。

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