豬蹄筋是豬蹄上的一部分，許多愛吃豬蹄的人喜歡啃豬蹄筋，特別的有嚼勁，許多愛美的女性喜歡吃豬蹄，能夠幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏，豬蹄筋也有許多的營養(yǎng)功效，對人體有許多的好處，下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、豬蹄筋是脂肪還是蛋白？

2、吃豬蹄要注意什么事項？

3、豬蹄筋栗子香菇湯的做法

豬蹄筋是脂肪還是蛋白？

豬蹄筋就是豬蹄上面的肌腱，主要含有膠原蛋白，脂肪的含量不是太高。豬蹄筋吃過以后一般是不會胖的。即使含有脂肪較少，建議也不要經(jīng)常吃，經(jīng)常吃，比較油膩，對胃不好。

吃豬蹄要注意什么事項？

1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。

2、制作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準備使用時，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。

4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。

5、作為通乳食療時應(yīng)少放鹽，不放味精。

6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會導(dǎo)致熱量超標。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。

7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進而影響吸收，所以吃的時候要注意一下與豬蹄的搭配。

8、豬蹄適宜與魷魚和花生一起吃，雖然第一個組合奇怪了一點，但是豬蹄加魷魚能夠起到補氣養(yǎng)血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。

豬蹄筋栗子香菇湯的做法

材料：豬蹄筋兩條、栗子仁100g、香菇干8朵

做法：

1、香菇泡發(fā)擇洗干凈；

2、豬蹄筋擇洗干凈，焯燙一下再洗凈栗子擇洗干凈；

3、全部食材放入電壓力煲內(nèi)膽中，倒入滾水；

4、蓋鍋蓋，選擇【煲湯】功能鍵；

5、機器工作完畢，斷電，揭蓋盛出享用。

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